Ilroastbeef di maiale con verdure è un secondo molto semplice e saporito perfetto da preparare per un pranzo importante come quello domenicale o ancora per quello pasquale, se volete cucinare un piatto diverso dal solito
Ora il problema e' che non dovete fare come me. C'e' poi ci lo serve freddoil giorno dopo, certo la carne appena tiepida e' eccelente ma anche freddo non e' male
tagliamo la carne a fette dello spessore desiderato, io piuttosto sottile, condiamo con il nostro intingolo e lasciamo in frigo per una notte, serviamo con cavolfiori al vapore e se come me volete portarlo al lavoro, basta inserire nel contenitore termico Hot&Cold dell'acqua fredda per qualche minuto, rovesciarla ed asciugare ben bene, sistemarci le fettine di roastbeef con un po di olio, qualche cavolfiore al vapore per accompagnare e via
Nel frattempo che il forno si riscalda voi prendete una teglia per i muffin, o come me, usate lo stampo per mini bund della happyflex, mettete dentro ogni buchetto un cucchiaino di olio evo
Questo è come l' ho servito oggi ai miei ospiti. la prima è quella di mettere il fondo di cottura nella padella dove abbiamo rosolato ilroastbeef, aggiungere un mestolo di brodo e far restringere qualche minuto, dopo di che tagliamo la carne con un coltello e la serviamo accompagnata con il suo fondo di cottura
Un po' come a scuola, quando le orecchie sui quaderni mi venivano benissimo, e le macchie di inchiostro cadevano inesorabilmente dal pennino quando facevamo il compito di calligrafia
Come dividere un astice > Inserire la punta di un grosso coltello nella croce visibile sul retro del aragoste (questo è il punto debole del guscio)In primo luogo tagliare alla testa, poi alla coda
Oppure cuoceteli come una. Servire il pesce, se possibile, flambé e condire con la salsa _. un'altra teglia, condire con olio, sale, pepe e rosmarino e infornare
Come dividere un astice > Inserire la punta di un grosso coltello nella croce visibile sul retro del aragoste (questo è il punto debole del guscio)In primo luogo tagliare alla testa, poi alla coda
Quindi avvolgetelo in un foglio di carta stagnola ben stretto e mettetelo in frigor per circa un paio d'ore (io consiglio di tagliarlo sempre ben freddo)
Il gusto della carne è sempre importante, come quello di ogni cibo d'altronde, ma nel caso del roastbeef lo è ancora di più, è davvero basilare, poichè consumeremo la carne quasi in purezza, senza alcun condimento che ne mascheri il gusto
