Ricette di come condire il cavolo cappuccio crudo

Insalata di cavolo crudo

Insalata di cavolo crudo

Un'insalata invernale veloce e saporita, gradita a tutti, che può essere utilizzata sia come contorno che come antipasto, soprattutto di piatti a base di carne di maiale
Insalata di cavolo cappuccio, arancia, mela e uvetta

Insalata di cavolo cappuccio, arancia, mela e uvetta

e io ho scelto ilcavolocappuccio rosso usandolo in una bella insalata colorata. Ad avere questa sorprendente proprietà sarebbero proprio le antocianine, i pigmenti naturali responsabili della caratteristica colorazione
Insalata di cavolo cappuccio con yogurt alla senape

Insalata di cavolo cappuccio con yogurt alla senape

Ottimo in caso di problemi digestivi, aiuta a riparare e proteggere le pareti dello stomaco in caso di ulcere e gastriti, soprattutto se assunto in forma di centrifugato, come quello di cavolo rosso o quello di cavolfiore e carota
Insalata di cavolo cappuccio con salsa  agrodolce

Insalata di cavolo cappuccio con salsa agrodolce

Ilcavolocappuccio è tra gli ortaggi più nutrienti e salutari, ricco di vitamine e antiossidanti e come tutte le verdure mantengono intatte le loro proprietà se sono consumate crude
Insalata di cavolo cappuccio viola

Insalata di cavolo cappuccio viola

Una domanda che spesso mi faccio è come sia possibile mangiare insalata nel periodo invernale. Come al solito, li ho prima nascosti, poi mischiati ad altro e poi mangiati in purezza
Insalata cotto&cruda

Insalata cotto&cruda

Io in inverno “scaldo” le insalate tenendo l’insalatiera sopra la pentola del brodo (zuppa o minestrone che sia), così rimane tiepidina e si mangia con più gusto, soprattutto quando la casa è freschina come la mia…
COLESLAW LIGHT – INSALATA di CAVOLO, CAROTE e MELE (vegan)

COLESLAW LIGHT – INSALATA di CAVOLO, CAROTE e MELE (vegan)

come pulire ilcavolocappuccio. Il ricco colore rosso riflette l’altissima concentrazione di polifenoli, importantissimi antiossidanti che come anticipato, preservano dalla degenerazione e dall’invecchiamento e sono utili per prevenire problemi a carico del microcircolo, e quindi tutto quel che riguarda la circolazione, i capillari, le vene e la cellulite ne trae beneficio
Insalata d'autunno con cavolo viola

Insalata d'autunno con cavolo viola

Una volta cotto solitamente diventa blu, ma per mantenerne meglio il colore si può aggiungere, direttamente in cottura, una componente acida, come dell'aceto o del succo di limone
Risotto al cavolo viola e burro di semi di girasole

Risotto al cavolo viola e burro di semi di girasole

Servire il risotto guarnendo con un ciuffo di cavolocappucciocrudo, ben sgocciolato e asciugato, la scorza d'arancia grattugiata, solo la parte colorata, e qualche seme di girasole tostato
CUCINA PUGLIESE: Orecchiette e cavoli

CUCINA PUGLIESE: Orecchiette e cavoli

Regolatevi per la cottura del cavolo, c'è a chi piace come me molto cotto, quasi spappolato e a chi, come mio marito piace vedere le cimette nel piatto quasi intere