Ricette di come condire gli spatzle tirolesi

Spatzle come albero di Natale

Spatzle come albero di Natale

Spatzle (#gnocchetti) tirolesiagli spinaci con sughetto fresco di porri pomodorini e #mozzarella, e entriamo in pieno mood della settimana di Natale, un idea carina no in questi giorni
Spatzle agli spinaci ricetta

Spatzle agli spinaci ricetta

Questa poi, come tante altre è sempre la ricetta della mia mamma. Per condire. Vi spiego meglio, questi sono tutti piatti che a casa mia vengono regolarmente serviti, ma così, messi in questa “raccolta” mi accorgo della mia predilezione per piatti tipicamente Tirolesi
Spatzle allo zafferano con zucchine e speck

Spatzle allo zafferano con zucchine e speck

Se avete tempo, potete far dorare le fettine di speck senza aggiunta di grassi in una padella antiaderente, tagliarle a listarelle e aggiungerle sono al momento di condire
Spatzle fatti in casa e speck

Spatzle fatti in casa e speck

In principio erano serviti come condimento per i secondi piatti di carne e selvaggina, con il passare del tempo questi gnocchetti di spinaci vengono serviti come primo piatto
Spatzle di farina di grano saraceno con speck e panna

Spatzle di farina di grano saraceno con speck e panna

Inoltre sono serviti quasi sempre come primo piatto in Alto Adige, ma a volte fungono da contorno o meglio vengono serviti al posto del pane in secondi piatti a base di carne con intingoli saporiti

SPATZLE AGLI SPINACI SENZA GLUTINE

Uno dei pregi deglispatzle è che si possono preparare anche il giorno prima come ho fatto io. Penso che inizierò a fare spesso questi squisiti gnocchetti tirolesi perché si fanno veramente in un momento e poi è troppo divertente vederli scendere velocemente dalla grattugia
Gnocchetti tirolesi agli spinaci

Gnocchetti tirolesi agli spinaci

Conosciuti anche comeSpatzle sono un piatto di origine trentina davvero ottimi. inserite l'impasto all'interno di uno schiacciapatate a fori larghi (o nell'apposito attrezzo per gliSpatzle) e schiacciate leggermente (essendo piuttosto morbido non avrà bisogno di una grossa pressione
Spatzle al "fuoco"

Spatzle al "fuoco"

Portate a bollore l'acqua in una pentola, nel frattempo tagliate a cubettini la spianata piccante e la provola affumicata
spatzle estivi con polpettine di pesce e ricotta

spatzle estivi con polpettine di pesce e ricotta

L’isola a forma di farfalla non ha deluso le mie richieste e, come sempre, anche quest’anno ha atteso e superato le mie aspettative regalandomi colori indelebili di tramonti spacca cuore, profumi intensi e sapori decisi che oramai per me sanno di seconda casa

Spatzle alla barbabietola in salsa di gorgonzola

GliSpatzle, i classici gnocchetti tirolesi, oggi si tingono di viola. Versate ora la pastella deglispatzle in uno schiacciapatate a fori larghi e, facendo una leggera pressione, schiacciate il composto direttamente in una pentola con acqua bollente e salata e lasciate cuocere per pochi secondi, giusto il tempo di farli riemergere
Spätzle verdi ovvero Gnocchetti Tirolesi in due versioni

Spätzle verdi ovvero Gnocchetti Tirolesi in due versioni

Con pochi e semplici ingredienti come farina, acqua, latte e uova, sempre presenti nelle nostre dispense, si realizza, in un battibaleno, una pasta fatta in casa sfiziosa e versatile, da condire in maniera altrettanto semplice e veloce in tanti modi diversi e gustosi
Spätzli o gnocchetti tirolesi al burro fuso

Spätzli o gnocchetti tirolesi al burro fuso

Il termine spatzle in tedesco e in svevo significa "passerotto" lo hanno nominato ironicamente in questo modo, forse per la dimensione del gnocchetto o anche perché i tedeschi servono gli spätzli come contorno ai piatti di cacciagione…
Spätzli o gnocchetti tirolesi al burro fuso

Spätzli o gnocchetti tirolesi al burro fuso

Il termine spatzle in tedesco e in svevo significa "passerotto" lo hanno nominato ironicamente in questo modo, forse per la dimensione del gnocchetto o anche perché i tedeschi servono gli spätzli come contorno ai piatti di cacciagione…
Gnudi

Gnudi

È un primo piatto gustoso e sostanzioso, perfetto come piatto unico. Per condire una noce di burro, salvia e Parmigiano Reggiano
CANEDERLI DA CHEF

CANEDERLI DA CHEF

I canederli proveremo a rifarli sicuramente a casa e ovviamente vi diremo come ci usciranno, e da ieri abbiamo moooolta più voglia di tornare in Trentino
Spatzle allo speck

Spatzle allo speck

Come vi ho raccontato nei post precedenti sono stata una settimana in vacanza in un delizioso paesino del Trentino e lì ho scoperto un primo piatto molto gustoso glispatzle, nome difficile, ma ricetta facile
Cenetta tirolese!!

Cenetta tirolese!!

Pena ottenere, proprio come è successo a me, un ammasso di impasto, e non gli gnocchetti. Che dite, non male come cena tirolese