Ricette di come condire aringa affumicata

Fresella con Aringhe Affumicate

Fresella con Aringhe Affumicate

Oggi vi racconto di come ho imparato a fare le aringhe sott'olio. Appena trascorso il tempo di riposo potete condire la vostra fresella
Ring all’aringa, con formaggio, frutta e verdura

Ring all’aringa, con formaggio, frutta e verdura

In questa ricetta ho usato la delicatissima Glassa gastronomica Ponti al succo di mela, che è l'unica che non contiene aceto di vino e che si abbina benissimo con questa sorta di insalata di aringa, frutta e verdura, adagiata su un anello di candida crema di formaggio
INSALATA DI ARINGHE E BARBABIETOLE

INSALATA DI ARINGHE E BARBABIETOLE

120 g di filetti di aringaaffumicata. 120 g di filetti di aringaaffumicata. INGREDIENTI per 4 persone. 300 g di barbabietola lessata
d'estate, i compleanni

d'estate, i compleanni

In un largo contenitore, di vetro, di ceramica, come volete, fate uno strato di aringhe, cospargetele con le carote ben pulite e affettate sottilmente con la mandolina, fettine di cipolla affettata anch'essa sottilmente, qualche bacca di pepe qua e là, rondelle di limone, timo e alloro
Passata la festa...

Passata la festa...

Ora, dopo aver svuotato la valigia e sistemato i gatti affamati mi sono messa un po' tranquilla a raccogliere le idee e a ripensare ai volti, ai sorrisi, agli abbracci, al mio piccolo Valerio ammalato proprio nei giorni di Natale, ad Alice, che sta sbocciando come un fiore profumato e bellissimo, con quel suo sguardo azzurro che ti arriva al cuore, alla loro felicità davanti ai pacchetti da aprire, e alla sorpresa nel vedere i regali
Le feste, nella mia cucina - parte prima

Le feste, nella mia cucina - parte prima

come da tradizione, sulla tavola grandi piatti con gli affettati misti e ciotole con i sottaceti e sottoli, come prevede il classico antipasto all'italiana
Spatzle (gnocchetti di spinaci e farina)

Spatzle (gnocchetti di spinaci e farina)

Allora, per associazione di idee, ecco affiorare un piatto tipico tedesco della Bavaria e del Trentino, gli spatzle, che possono essere sia un piatto unico tipo gnocchi, magari conditi con formaggio o panna, oppure usati come accompagnamento di piatti di carne (al posto delle patate arrosto, per intenderci)
Cosa portare in tavola in marzo

Cosa portare in tavola in marzo

A marzo c’è il cambio di stagione, si continua con alcune varietà invernali, come broccoli, carciofi e porri
Cocktail di pesci al fumo

Cocktail di pesci al fumo

Un antipasto semplice e veloce, dove la base sono diverse varietà di pesce affumicato… ecco come si prepara
LINGUINE CON UOVA DI PESCE

LINGUINE CON UOVA DI PESCE

esse risultano (come quelle di aringa) unite nella placenta e vengono cotte alla piastra o alla griglia

Bliny con Salsa Smetana

Mangiavano tutti calmi calmi il loro Blinis Demidoff, senza dar mai segno di stupore o di approvazione, come se lo avessero mangiato ogni giorno per trent’anni di fila»