Ricette di come asciugare le olive nere

Come conservare le olive nere sotto sale e ...la speranza

Mettiamole ad asciugare su di un panno pulito. In prossimità della raccolta presso la collinetta umbra della sua famiglia, ho ricevuto un sacchettino di olive in dono da parte di sua madre ed ho subito pensato di metterle sotto sale per prepararlecome vuol la tradizione umbro laziale
Olive nere sott’olio fatte in casa, ricetta tradizionale

Olive nere sott’olio fatte in casa, ricetta tradizionale

Leolivenere sott’olio sono davvero una prelibatezza e potete utilizzarle in vari modi, ad esempio per arricchire un’insalata, ma anche da mangiare così come sono, costituiscono un ottimo spuntino o antipasto
Come fare le olive schiacciate in casa

Come fare le olive schiacciate in casa

Lavare e asciugareleolive. Qui nelle Marche invece si fanno leolivequellenere , ma con il finocchio selvatico , le bucce dell arancio e l’aglio
Olive nere sotto sale

Olive nere sotto sale

Come dicevo prima, è bene scegliere olive perfette, senza buchetti o ammaccature varie e meglio se belle grosse, per avere più polpa
OLIVE NERE CON ARANCIA E FINOCCHIO

OLIVE NERE CON ARANCIA E FINOCCHIO

Scolarle e metterle ad asciugare su un canovaccio. Leolivenere con arancia e finocchio, buonissime, tanto da durare un niente
Come si prepara il risotto al nero di seppia?

Come si prepara il risotto al nero di seppia?

per mantenerele seppie tenere e non gommose. Per quanto riguarda come si cucina il nero di seppia, invece, meglio lasciarlo bollire in modo che colori il riso e sia assolutamente salubre, visto che è posizionato comunque vicino alle interiora
OLIVE NERE FRESCHE AL FORNO

OLIVE NERE FRESCHE AL FORNO

Approfittando delle ultime olive dolci di questa stagione, eccovi una variante di comegustarle al forno
Conserva di olive nere infornate

Conserva di olive nere infornate

Per fare la ricetta delleolivenere infornate bisogna avere tanta pazienza anche se il procedimento sembra abbastanza lungo il risultato è sicuramente soddisfacente,questa è la ricetta che come tradizione usiamo fare tutti gli anni
Le mie ricette - La bufala e il manzo, con crumble di pane alle olive nere e crema d'aglio

Le mie ricette - La bufala e il manzo, con crumble di pane alle olive nere e crema d'aglio

Scolate definitivamente l'aglio, rimuovendo le tracce di latte e facendolo asciugare all'aria, poi mettetelo in una ciotolina e lavoratelo con un piccola frusta esattamente come se doveste preparare una maionese - il paragone vale anche per la densità finale della crema - incorporando i due tipi di olio e salando e pepando secondo il vostro gusto, fino ad ottenere un composto cremoso
Conserva di olive nere alla monacale

Conserva di olive nere alla monacale

Per questa conserva di olive alla monacale occorrono olive mature e sode naturalmente non trattate, dal caratteristico colore vellutato, così da diventare un ottimo stuzzichino da tavola o servite come antipasto o per accompagnare un cocktail, leolive alla monacale sono sempre apprezzate e gradite
Calamari al pomodoro e olive nere

Calamari al pomodoro e olive nere

Poi procedete tagliando ad anelli o pezzetti, come meglio preferite. Prima di tutto, lavate i calamari con cura e poneteli su un telo per asciugare l’acqua in eccesso