Ricette di come ammorbidire la lonza di maiale

Lonza di maiale alle mele

Lonza di maiale alle mele

Puoi frullare in un mixer un pò della salsa di mele e utilizzarlacome fondo nella preparazione del piatto da portata oppure servirlo a parte
Lonza di maiale alle pesche

Lonza di maiale alle pesche

In particolare, le pesche si sposano molto bene con la carne dimaiale e possono dare un volto nuovo ad un secondo piuttosto semplice e veloce come questo
Lonza alla birra scura, briciole dolci e patate

Lonza alla birra scura, briciole dolci e patate

Allora andate ad acquistare un bel pezzo dilonzadimaiale e seguitemi nella preparazione di questo piatto particolare e davvero delizioso, in cui come per magia tutti gli ingredienti trovano la loro perfetta collocazione, il loro giusto posto, andando a creare un equilibrio unico
Braciole di maiale con radicchio e noci

Braciole di maiale con radicchio e noci

un filo di olio extra vergine di oliva (oppure, in alternativa, per un piatto ancora piu’ leggero come ho fatto io, due cucchiai di olio di cocco non raffinato)
Involtini di maiale pomodoro e rucola

Involtini di maiale pomodoro e rucola

Vi spiego come ho preparato i miei involtini dimaiale pomodoro e rucola. In una largapadella, affettare sottilmente lacipolla, lasciarlaammorbidire prima con mezzo bicchiere di acqua e quando questa sarà evaporata, lasciare stufare con olio evo
Zuppa di ceci, castagne, cavolo nero e maiale affumicato

Zuppa di ceci, castagne, cavolo nero e maiale affumicato

Regolo di sale e macino poco pepe, quindi verso il brodo di cottura dei ceci fino a coprire bene le verdure e metto a lessare nella stessa pentola anche le fette di coppa (o dilonza) assieme alle castagne pelate
arrosto di lonza alla cannella con mele golden

arrosto di lonza alla cannella con mele golden

adesso è qui, come se niente fosse, che si struscia con voluttà e fa le fusa, camminando sulla tastiera ed offrendomi i suoi gioielli in piena faccia (ancora per poco motorino mio, venerdi ci aspetta il veterinario)
Involtini di maiale con rucola e pinoli

Involtini di maiale con rucola e pinoli

A seconda del taglio, la carne dimaiale può essere più o meno grassa e ricca di colesterolo, per cui è sempre meglio preferire tagli magri come il filetto o lalonza
bimby varoma

bimby varoma

Al momento di servire disporre in un piatto da portata fondo le foglie intere dilattuga, lasciandole debordare dal piatto, come per formare un cesto
Buonissima torta di mele rovesciata

Buonissima torta di mele rovesciata

– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog. La preparazione della torta di mele rovesciata ha moltissime versioni
Tonno scottato con peperoni in agrodolce

Tonno scottato con peperoni in agrodolce

Una ricetta semplice per esaltare al meglio un ingredientedi grande qualità come il tonno fresco. lavateli, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti, quindi metteteli a cuocere in tegame con un filo di olio evo e un pizzico di sale grosso
Patè di carne

Patè di carne

Se dovesse risultare troppo duro mettetelo per una paio di minuti nel microonde per farlo ammorbidire
PANINI CON I CICCIOLI E L'UVETTA

PANINI CON I CICCIOLI E L'UVETTA

Una volta tolte le parti di carne più pregiate come braciole, lonza, prosciutti e quelle per realizzare salsicce ed insaccati vari, con il sangue si preparava il "sanguinaccio" che mescolato a cioccolato e cacao, pinoli e spezie varie diventava una sorta di crema dolce al cioccolato, mentre con la parte grassa del maiale si faceva lo strutto
Involtini di arista e aglio porro

Involtini di arista e aglio porro

A metà cottura bagnate con la birra e continuate la cottura come prima. Per prima cosa lavate l’aglio porro ed eliminate la parte dellaradice