Ricette di codone

Come cucinare codone di manzo

Come cucinare codone di manzo

Prima di capire come cucinare codone di manzo impariamo il tipo di taglio di carne. Il codone di manzo è un taglio di carne bovina di prima categoria, quindi molto apprezzato e di qualità pregiata
Come si prepara il roast-beef all'inglese

Come si prepara il roast-beef all'inglese

altri tagli, come codone o fetta di mezzo, richiedono invece una cottura più lenta e graduale. Arrostire un pezzo di carne significa cominciare la cottura a fuoco vivo e continuare a calore più moderato
Finto filetto in salsa

Finto filetto in salsa

codone. Per un pranzo o una cena improvvisate non c'è nulla di più veloce di questo secondo piatto. Noi adoriamo la carne poco cotta ma può essere passato velocemente sotto il grill del forno per cuocerla un po' di più
Arrosto di Vitello alle Castagne e Funghi

Arrosto di Vitello alle Castagne e Funghi

Infarinare il codone di vitello e rosolarlo su tutti i lati in una pentola con olio. 800 g di codone di vitello. 800 g di codone di vitello
Roast beef con funghi chiodini arrostiti

Roast beef con funghi chiodini arrostiti

Con uno spago sottile da cucina lego il controfiletto o il codone di manzo. 1 pezzo da 1 kg di controfiletto o di codone di manzo. 1 pezzo da 1 kg di controfiletto o di codone di manzo
Involtini al prosciutto e formaggio...

Involtini al prosciutto e formaggio...

Involtini al prosciutto e formaggio. Ingredienti per n. 4 involtini (direi due a persona). n. 4 fettine per involtini (non per carpaccio)
Bollito

Bollito

I tagli migliori per ottenere un buon bollito sono il fusello, il cappello del prete, il bianco costato, il brione, il reale, ma anche la noce o il codone (che provengono dal la parte posteriore del manzo) sono buoni tagli
Ali di pollo al lime , ovvero churrasco do Brazil

Ali di pollo al lime , ovvero churrasco do Brazil

Famosissimo e' Picanha, un taglio di carne corrispondente al "codone di manzo". Con questa ricetta partecipo alla raccolta mondiale ideata da Yrma del blog "a fiamma dolce"
ARROSTO CASTAGNE E FUNGHI

ARROSTO CASTAGNE E FUNGHI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE800 g di codone di vitelloSaleFarina qbOlio1 scalogno10 g di funghi secchi2 bicchieri di vino rosso250 g di castagne sottovuoto (che son precotte)1 foglia di alloro300 g di funghi surgelati50 ml di latte. 800 g di codone di vitello
Brasato

Brasato

ovvero il pesce, il geretto, il codone, il fesone di spalla, il reale, il cappello del prete). ovvero il pesce, il geretto, il codone, il fesone di spalla, il reale, il cappello del prete)
brasato al barolo con polenta

brasato al barolo con polenta

1 kg di carne bovina  tipo cappello di prete, scamone o codone. 1 kg di carne bovina tipo cappello di prete, scamone o codone
Ricetta base gli hamburger fatti in casa

Ricetta base gli hamburger fatti in casa

600 g di polpa (scamone, codone. 00 / 55 600 g di polpa (scamone, codone. Facebook0. Google +. Con patatine fritte e ketchup sono un classico
Un Natale anni 50 per la Giornata dei Nonni

Un Natale anni 50 per la Giornata dei Nonni

Mentre cuoce il cappone in altre pentole bollono un codone ed un geretto di manzo, un pezzo di testina e di biancostato di vitello, una gallina, una lingua salmistrata, un codegotto di Modena e nella zamponiera lo zampone

I 10 post più visti in Luglio

Grigliata sudamericana La Picanha è il nome del Codone di Manzo o Copertina dello Scamone e nei paesi latini, dove prende origine, è chiamata “Tapa de cuadril”