RANA PESCATRICE (CODADIROSPO) INPADELLA. L' altro ieri avevo trovato delle code dirospo o rane pescatrici, le ho messe inpadella con pomodorini e ho preparato un piatto veloce e saporitissimo
La codadirospo, un pesce dalla consistenza straordinaria, si soffrigge inpadella per rendere croccante la frutta secca, e poi finisce la cottura in forno
Tritare finemente l’aglio il porro e il prezzemolo con un mixer o con un normale coltello ,porre in una padella antiaderente un filo d’olio evo ,aggiungere il trito e far rosolare bene aggiungere il pesce ,farlo andare a fuoco lento per qualche minuto rosolare bene da ambo le parti,sfumare con il vino bianco ,aggiungere i pomodorinidivisiin quattro parti,aggiustare di sale ,pepare
Codadirospo allo zafferano, con zucchine saltate inpadella… un secondo piatto facile da realizzare, che piacerà anche a chi non è molto amante del pesce
Tagliate a rondelle il cipollotto, compresa buona parte delle foglie verdi, e mettetelo ad appassire in una padella antiaderente o una wok con un filo di olio, insieme a qualche seme di coriandolo e allo zenzero grattugiato
Codadirospoinpadella con pomodori secchi. In stagione, potete utilizzare i carciofi freschi, e cuocerli inpadella dopo averli puliti e tagliati… io per comodità ho usato quelli sott’olio, che per questa preparazione vanno comunque benissimo
Preparazione dei bocconcinidicodadirospo. Ci abbiamo messo un po’, ma finalmente vi svegliamo una delle ricette che ultimamente ci ha dato molta soddisfazione
