Ricette di cimette di cavolo nero

Risotto al cavolo nero, broccolo e cavolfiore

Risotto al cavolo nero, broccolo e cavolfiore

Saltare in padella le cimettedi broccolo e cavolfiore con un filo d'olio, uno spicchio di aglio,un pizzico di peperoncino e di sale, aggiungere un cucchiaio di brodo e cuocere con coperchio per qualche minuto, devono rimanere croccanti

Curry di okra, cavolo nero e cavolfiore verde

Io l’ho servito in tavola caldo fumante e accompagnato da una ciotola di riso basmati cotto al vapore con chiodidi garofano, anice stellato, semi di sesamo bianchi e neri e un goccio di salsa di soia
Le mie tapas del cavolo per l'Mtc #60

Le mie tapas del cavolo per l'Mtc #60

Un po' come la mia vita in questo periodo, dove non c'è una sola cosa che sia al posto in cui dovrebbe stare e dove la sensazione principale è quella di essere seduta su una macchina sportiva guidata a tutta velocità da un pazzo senza patente
CUCINA PUGLIESE: Orecchiette e cavoli

CUCINA PUGLIESE: Orecchiette e cavoli

Nel frattempo mettere a lessare le cimettedi cavoli in abbondante acqua salata ed in una pentola grande da contenere poi anche le orecchiette
UNA GRAN CAVOLATA

UNA GRAN CAVOLATA

Mondare tutti i cavoli, ridurre a cimette i broccoletti e il broccolo romano, tagliare a fette sottili il cavolo rosso
Insalata di Cavoli per il Calendario del Cibo Italiano di Aifb

Insalata di Cavoli per il Calendario del Cibo Italiano di Aifb

Pulire i cavoli, eliminando le foglie esterne e dividendo ciascun cavolo in cimette. Subito viene in mente il cavolfiore, ma anche il broccoletto, poi c'è il cavolo romano così bello da poter fungere anche da centro tavola, il cavolo viola, anch'esso di rara bellezza, i cavoletti di Bruxelles, il cavolo verza e si potrebbe continuare con una lunghissima lista di ortaggi che ci accompagnano per tutto l'inverno
DI FIORI BIANCHI E (CAVOL)FIORI GIALLI

DI FIORI BIANCHI E (CAVOL)FIORI GIALLI

Tagliate le cimette, levando la parte più dura del gambo. Sale nerodi Cipro (facoltativo). Quando mi chino per prenderle da sotto il divano, facendone uscire una, due, tre o quattro per decidere la prescelta, ecco, quello è il momento che decreta l’inizio dei “lavori”
Burger di cavolfiore col Bimby

Burger di cavolfiore col Bimby

Una volta cotto il cavolfiore, togliete l'acqua dal boccale, mettete le cimettedi cavolfiore nel boccale, il pane grattato, i pinoli, il formaggio grattugiato, aggiustate di sale e pepe e tritate
Spaghetti con crema di cavolfiore,cubetti di provola,formaggio pecorino

Spaghetti con crema di cavolfiore,cubetti di provola,formaggio pecorino

Ho pulito il cavolo e l'ho tagliato in tante cimettedividendole per una cottura piu' veloce. Ho trasformato anche se di poco la preparazione della pasta è cavolotradizionale in un piatto piu' interessante nella sua semplicita'(secondo il mio punto di vista)Non mi ricordo,non sono a conoscenza di questa versione ,non so se esiste ,ma io sono molto entusiasta di aver avuto questa idea