Ricette di ciauscolo come si mangia

pan brioche salato farcito

pan brioche salato farcito

Lasciando che il tempo si dilatasse, mi sono immersa nella bellezza dei vicoli del centro storico, patrimonio dell'Unesco, nell'incanto dell'architettura maestosa che sopravvive al tempo, nella contemplazione di dipinti ammirati solo nelle pagine dei libri di storia dell'arte, ho ammirato capolavori di cui non sospettavo nemmeno l'esistenza, ho visitato borghi, castelli e rocche mano nella mano con il mio amore, con immensa gioia ho calpestato le prime foglie secche, ho mangiato cose buonissime in ristoranti tipici, ho fatto scorta di ciauscolo, casciotta d'Urbino e marmellata di visciole, ho lasciato che bagni di vapore e idromassaggi allentassero le tensioni accumulate, ho divorato libri su libri
Il latteruolo romagnolo

Il latteruolo romagnolo

Frittata con il ciauscolo. uova intese comesimbolo di nascita, di fertilità e di ricchezza, siano esse uova di gallina, di quaglia o di pesce
Cenone di Capodanno 2016

Cenone di Capodanno 2016

Pasta con le fave, ciauscolo e pecorino. Come ogni Menù che si rispetti partiamo dagli antipasti ^_^ Ve ne presento quattro, perché si sa, la cena durerà molto visto che aspettiamo l’arrivo del nuovo anno tutti insieme
Un Menù di Natale del 2010 di casa mia.

Un Menù di Natale del 2010 di casa mia.

Poi ho del salame da spalmare Umbro/Marchigiano "ciauscolo" ormai I. Forse però potrà essere utile come idea a qualche mia amica che si diletta di cucina come me ma non certamente alle "chef o cuoche professionali" che anzi spero pubblicheranno qualcosa di molto particolare sui loro blog
OLIVE ASCOLANE di ritorno da Sirolo

OLIVE ASCOLANE di ritorno da Sirolo

smeraldo, praticamente da sempre, Sirolo nasce storicamente come castello fortificato e il suo cuore è sicuramente il centro storico, un vero borgo medioevale attraversato da piccoli vicoli fioriti, incantevoli e curatissimi, che portano alla piazzetta, luogo di
Divisi da una piadina…moglie vs marito #1

Divisi da una piadina…moglie vs marito #1

impasto base, ciauscolo, uva nera e aceto balsamico,. Come per il babà, e ancor prima per lo strudel, ci è voluto l’Mtchallenge per convincermi che fare in casa una piada buona come quella del chioschetto preferito è possibile…non che non mi sia mai cimentata ma, non avendo un buon rapporto con strutto ed affini, mi sono sempre fatta tentare dalla versione all’olio extravergine…
Torta di mele e mandorle

Torta di mele e mandorle

Poi niente, nelle marche, almeno nella nostra zona di ristoranti etnici non è che ce ne sta una lista tanto lunga, quindi può essere che dopo sti due torneremo al vecchio buon ristorante con antipasto di pecorino e ciauscolo
Tutti per uno, uno per tutti !

Tutti per uno, uno per tutti !

Paccheri ripieni di carciofi, ciauscolo e ricotta, con fonduta di pecorino romano. considerare la casa, e in particolare il divano, come una sorta sacco
Pappami il piatto che si mangia

Pappami il piatto che si mangia

il ciauscolo, il salame Fabriano e il Fabriano a macina fine (detto anche abruzzese) con un ciuffo di cremosa crescenza al centro