Ricette di ceci e pesce

Il pesce felice (paté di ceci e capperi) - Ingredienti: Per il patè: 240 g di ceci cotti ben scolati 2 cucchiai di tahin (crema di sesamo) 3 cucchiai di maionese veg 1 cucchiaio di senape dolce 1 cucchiaio scarso di capperi sotto sale il succo di mezzo limone mezzo spicchio d’aglio (fac.) Per la decorazione: una carota una zucchina timo o origano secco  Dissalate i capperi sciacquandoli bene e mettendoli a bagno in un po’ d’acqua per almeno un’ora. Poi frullate tutti gli ingredienti fino a formare una crema/purè piuttosto densa (eventualmente aggiungete un filino d’acqua). Adagiatela al centro di un piatto ovale e dategli la forma di un pesce aiutandovi con le mani per definire i contorni e con il dorso di un cucchiaino per livellare la superficie. Pulite bene le eventuali tracce che rimangono ai lati del piatto. Tagliate la carota a metà per lungo e poi a mezze rondelle, con un pelapatate tagliate la buccia verde delle zucchine a strisce sottili. Usate le mezze rondelle di carota per fare le squame e le strisce di zucchine per i contorni, la testa e la coda. L’occhio è un cappero ma va bene anche un’oliva. Spolverate le squame-carote con un po’ di timo o origano e condite a piacere con un filo d’olio EVO. Servite freddo come antipasto. Il sapore ricorda molto quello del patè di tonno ed è perfetto da spalmare sui crostini di pane.
Pesce finto con ceci e yogurt: inganna ma non delude

Pesce finto con ceci e yogurt: inganna ma non delude

Questa volta, perrestare in modalità dieta ho ulteriormentealleggerito gli ingredienti utilizzando perbasedeiceci cotti invecedellepatate, la senapeed lo yogurt, a posto dellamaionese, ed ho insaporito il tutto con i sottacetieerbe
Zuppa fredda di ceci, carote e pesche

Zuppa fredda di ceci, carote e pesche

Allora scopriamo assiemecomeprepararequesta zuppa fredda di ceci, caroteepesche. Oggi Light and Tasty ci porta in tavola pescheealbicocche, i frutti dell'estate
Polpette di quinoa e ceci con salsa piccante, ricetta

Polpette di quinoa e ceci con salsa piccante, ricetta

Oltrechenellezuppe o al posto del riso peraccompagnaresecondi piatti di carnee di pesce, la quinoa può essere utilizzata perrealizzaredelledeliziosepolpette di verdure o, come in questo caso, di legumi
Crema di ceci con gamberi piccanti alla curcuma

Crema di ceci con gamberi piccanti alla curcuma

Chel’abbinamentopesce-legumi sia vincente è risaputo, e io stessa l’ho usato più e più volte, ma se si abbinano ceciegamberi non si può non pensareimmediatamente a un nomee a un cognomeprecisi
Zuppa di ceci e vongole

Zuppa di ceci e vongole

Ingredienti. sale q. pepe q. olio extravergine di oliva q. Procedimento. Una volta trascorso il temponecessarioscolateliemettetelinellapentola a pressione con il rosmarino, l’aglio, il pepee l’acqua fino a coprirli esuperarli un po’
10 secondi di pesce per Natale 2014: ricette facili

10 secondi di pesce per Natale 2014: ricette facili

Baccalà con i ceci. In genereprepararedeisecondi di pesceperNatalecreasempre un po’ più di ansia, più che altro perché ci si trova a doversfamare più persone di quante siamo abituati con una materia prima in genere costosa echerichiedespesso una cottura all’ultimo minuto
Calamari con crema di ceci

Calamari con crema di ceci

Aggiungete i cecielasciatecuocere a fuoco basso. Preparazione. Quando i ceci sono cotti, frullateli con il frullatore a immersione, unendo a filo l'olio necessario a ottenere una crema spumosa eomogenea
Zuppa di ceci e cozze (ricetta primo)

Zuppa di ceci e cozze (ricetta primo)

Visto cheultimamente è molto in voga servirelezuppe di legumi in abbinamento con il pesce (come in questa pasta e fagioli al profumo di mare), direichequesta zuppa di ceciecozze si prestabeneancheperun’occasione più importantecome la cenadella vigilia di Natale