Ricette di cavolfiore verde gratinato al forno senza besciamella

Cavolfiore gratinato con besciamella all'olio aromatizzata all'aglio

Cavolfiore gratinato con besciamella all'olio aromatizzata all'aglio

Oggi cuciniamo i cavolfiori, bianco, viola e verde cimoso, sono molto importanti per la nostra alimentazione e per la nostra salute, versatili in cucina, li possiamo usare in tantissimi modi (anche per fare la base pizza, non faccio mai in tempo a fotografarla e quindi ancora niente post, ve ne parlerò nei prossimi )
Zucca e cavolfiore gratinati al forno

Zucca e cavolfiore gratinati al forno

Oppure vieni a scoprire il mio blog Vegetariano/Vegano Il verde in Tavola. Preparate poi la besciamella seguendo il mio tutorial (mi raccomando le dosi devono però essere quelle date in questa ricetta)
Cavolfiore gratinato (secondi)

Cavolfiore gratinato (secondi)

Mettete un poco di besciamella sul fondo di una pirofila, le cimette di cavolfiore e livellate schiacciando con le mani, disponete le fette di prosciutto cotto, il formaggio tagliato a strisce o sminuzzato e ricoprite completamente con la besciamella
Pasta al forno cremosa ai cavolfiori

Pasta al forno cremosa ai cavolfiori

Per preparare la pasta alforno cremosa ai cavolfiori, dovete innanzitutto pulire il cavolfiore, tagliare le varie infiorescenze e dividere in due o più parti quelle più grandi per farle cuocere meglio
Asparagi gratinati, ricetta di stagione.

Asparagi gratinati, ricetta di stagione.

Versiamo la besciamella e spolverizziamo con il formaggio e qualche fiocchetto di burro. Ricchi di potassio e vitamine sono ideali per i bambini
Cimette di cavolfiore Pastellate e fritte

Cimette di cavolfiore Pastellate e fritte

Per questa ricetta ho utilizzato una speciale farina che ho trovato nella box adatta alle frittura miste, Ed è quella di Farine Magiche
Pasta al forno con cavolo romano

Pasta al forno con cavolo romano

Per preparare questa ricetta ho utilizzato il cavolo romanesco o romano, conosciuto anche come cavolo verde o cavolo cimoso, un ortaggio della famiglia del cavolo broccolo
Anelletti al Forno con Broccoli e Provola dei Nebrodi

Anelletti al Forno con Broccoli e Provola dei Nebrodi

Dopo aver preparato tante volte gli anelletti palermitani classici, quelli con il cavolfiore e altri ancora, ho decido di mettere in tavola qualcosa di diverso, sfizioso ma allo stesso tempo che fa parte della cucina povera contadina, con ingredienti che spesso vengono snobbati cosi ho preparato gli Anelletti alforno con broccoli e provola dei Nebrodi
bimby varoma

bimby varoma

Spennellare uno stampo di stagnola rettangolare d’olio e inserire le cimette di cavolfiore precedentemente condite con i capperi sgocciolati, le olive a rondelle, sale e peperoncino
Crocchette del cavolo (Cabbage croquette)

Crocchette del cavolo (Cabbage croquette)

Basterà scaldarle nel fornoqualche minuto prima di servirle. Lo sapete che cerco sempre di alternare ricette dolci e salate, ricette semplici e ricette complicate… In verità ho solo “sdoppiato” in due post la ricetta dei tiramisù su stecco, per cui sembra che ci sia eccesso di dolce
Lasagne alla bolognese

Lasagne alla bolognese

SPAGHETTI ALFORNO CON CAVOLFIORE E PRIMOSALE. Allo stesso tempo però la possiamo preparare con largo anticipo, conservarla in frigo per poi gratinarla in fornoal momento o addirittura congelarla
GRATIN di CAVOLFIORI e MOZZARELLA

GRATIN di CAVOLFIORI e MOZZARELLA

Sciogliere il burro, unirvi la farina, mescolando velocemente per evitare la formazione di grumi, diluire con il latte, salare, insaporire con una presa di noce moscata, e mescolando portare a bollore, quindi spegnere subito (la besciamella deve rimanere morbida)