Periniziare la preparazione di un buon patto di cavolfiori epatate gratinati al formaggio dovetepartire dagli ingredienti principali di questaricetta, ovvero dai cavolfioreedallepatate
Leggendo la ricettadeimedaglioni di cavolfiore sul blog paprika dolceecannelladella mia amica Imma ci ho provato anch’io però l’ho personalizzatapensando di abbinare al cavolfiorelepatatepermitigarne il saporeintenso
In una padellaantiaderente abbastanza grandemetterelepatatee il cavolfiore sgocciolato, aggiungere circa un bicchiere d’acqua, non devonoesserecompletamentericoperte, e un cucchiaino di sale
Mettete a scaldare l’olio di semi di girasole in una padella (possibilmente dal fondo pesante) e quando sarà ben caldo, aiutandovi con un cucchiaio, formate piccoli mucchietti di composto nell’olio
una versione di crocchette di patatevegan con l’aggiunta anchedelcavolfiore. Il cavolfioreperesempio lo mangio quasi sempre crudo, affettatosottile con la mandolina fatto marinare con olio salepepeelimone
Mettetelepatate in una ciotola e, nellastessapadella, fatecuocere il cavolfiore con il brodo, seoccorreaggiungete ancora, fino a quando lecimette saranno tenere ma non spappolate
Scaldate una padella con un filo d'olio. Calamaro ripieno di patateepesto su crema di cavolfiore. I sapori sono alla portata di tutti, fatta eccezioneper una nota amara, che si sente in sottofondo, data dalla passata di cavolfiore
Oggi invece vi lascio al ricettadeiburger di cavolfioreglutenfree, molto buoni anchequesti, soprattutto accompagnati da salseesalsine tipo senape, maionese aromatizzata ecc
Spegnere, irrorare con un filo d'olio extravergineeservire calda accompagnata con dellospeck cotto in padellasenza grassi, nel modo chediventicroccante
