Separate le cimette dal cavolfiore, lavatele, asciugate e raccoglietele inun’insalatiera. Pulite il sedano, tagliatelo a rondelle e unitele alle cimette di cavolfiore
Io ho scoperto il cavolfiorecrudo grazie al corso "smart food"che ho frequentato allo IEO (Istituto Europeo di Oncologia - già citato diverse volte) che fa leva sul cibo come prevenzione e che quindiinsegna a riscoprire e ad utilizzare i soliti ingredienti o anche quelli dimenticati in un modo nuovo e appetitoso
C. o. n. t. i. u. a. l. s. e. r. (. m. c. p. ). d. g. h. ,. b. v. S. ’. è. z. q. f. “. ”. Q. …. I. 2. 3. 0. 1. w. *. L. ù. A. E. W. H. y. P. G. F. O. –. 6. 5. M. R. T. e l
Unite le mele tagliate a fettine con la buccia, i ravanelli a spicchi, le cimette di cavolfiore, il songino e le foglie d’insalata spezzettate con le mani
Per dare il giusto equilibrio di sapori decido che la mia base cotta consisterà incavolfiore al vapore e ceci, aggiungendoli a dell’insalata mista a foglia verde e zucchini che faranno parte della base cruda della mia insalata, il tutto condito da un filo d’olio, qualche cucchiaino di salsa olandese, sale e pepe
Unite le mele tagliate a fettine con la buccia, i ravanelli a spicchi, le cimette di cavolfiore, il songino e le foglie d’insalata spezzettate con le mani
Io l’ho servito con una bella insalata verde. Lavate il cavolfiore , eliminate le foglie quelle pie esterne e parte del gambo, ma fate attenzione a non disfare la testa
Ottimo in caso di problemi digestivi, aiuta a riparare e proteggere le pareti dello stomaco in caso di ulcere e gastriti, soprattutto se assunto in forma di centrifugato, come quello di cavolo rosso o quello di cavolfiore e carota
Cavolfiore. Ingredienti. Fagiolini. Tagliare a dadini più o meno regolari tutte le verdure crude. Cuocere per alcuni minutiin acqua acidulata con aceto e sale
E così… pollo lesso avanzato e grigliato ben bene, qualche foglia di insalata, qualche costa di sedano, qualche pomodorino, due cimette di broccolo romanesco crudo, un ottimo antipasto di verdure tagliato a pezzetti, un po’ di semi misti… e l’insalata di pollo è pronta
Sempre per la stagione invernale vi consiglio anche i broccoletti con noci e acciughe o il cavolfiore con acciughe entrambi sono contorni con un gusto molto particolare e sono anche considerati come secondi piatti
Servi immediatamente terminando con un giro di olio a crudo. Insalata di farro invernale – con sardine di Anzio e broccolettiRum caldo speziato – Hot Buttered Rum con frittelle di meleZighinì etiope – con pane injera, legumi e verdureRosette soffiate a lievitazione naturale – con birra fatta in casa Open Amber BaladinSushi – Ricetta e piccolo manuale d’istruzioniMezzi paccheri con datterino giallo confit, caciocavallo podolico e mollica
