Ricette di carrè di vitello al forno con osso

ARROSTO DI REALE DI VITELLO

ARROSTO DI REALE DI VITELLO

Lonza dimaialealforno cotta a bassa temperatra. Il realedivitello è un taglio conosso e una parte di grasso che lo mantiene morbido durante la cottura
Sella di vitello del Principe.

Sella di vitello del Principe.

Mettere il carrè in teglia con sedano carote e cipolle, olio sale e pepe. Servire con uno tortino di coste gratinate con besciamella e parmigiano Se ti è piaciuta la ricetta, iscriviti al feed cliccando sull’immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog
Sella di vitello del Principe Nikolaj Alekseevic Orloff.

Sella di vitello del Principe Nikolaj Alekseevic Orloff.

Mettere il carrè in teglia con sedano carote e cipolle, olio sale e pepe. Servire con uno tortino di coste gratinate con besciamella e parmigiano Se ti è piaciuta la ricetta, iscriviti al feed cliccando sull’immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog
Costolette o Cotolette ???

Costolette o Cotolette ???

Il termine Costoletta nel dizionario DEVOTO-OLI viene descritto come un taglio di carne conl’osso, quindi, ottenuto dalla lombata o dalcarrè ,

Tagli carne bovina

parte del carrè, traversino in milanese, assieme ai nodini. Formato dalla Coscia e dalCarrè (Filetto + Controfiletto)