Ricette di carrè di maiale al forno con patate

Carrè di maiale e patate al forno

Consiglio. È importante che la carne all'inizio venga rosolata su fuoco vivace in modo che si formi subito una crosticina che impediscaalle sostanze nutritive della carne stessa di perdersi nel sugo
Arrosto carrè di maiale alla grappa

Arrosto carrè di maiale alla grappa

Estrai l’arrosto dalforno, elimina lo spago e le erbe aromatiche, taglialo a fette e servilo conpatatealforno o insalatine miste
Come cucinare arrosto al forno

Come cucinare arrosto al forno

Tra la carne più utilizzata per un buon arrosto in forno, c'è sicuramente quella del maiale, che si presenta sotto forma di lonza, carrè ed arista

Polpette di pane e patate – cocuelle di carnevale

In Basilicata è il periodo in cui il sanguinaccio, ovvero una preparazione cremosa e dolce a base di sangue dimaiale e cioccolato – conalcune varianti che prevedono l’uva passa e il liquore – fa da padrone all’internodi crostate e calzoncini fritti
Arrosto Natalizio con Patate

Arrosto Natalizio con Patate

Per eliminarne il più possibile potrete usare un paio di fette di Pan Carrè che farete scorrere sulla superficie del sughetto avanti e indietro
Le costine di maiale BBQ style

Le costine di maiale BBQ style

Bene a questo punto prendiamo il carrè e lo facciamo scottare in una pentola antiaderente o una piastra finchè non fa una bella crosticina , attenti non nera, ma diciamo sul marroncino o dorato

Arrosto di maiale al latte

Di solito per questa preparazione si usa il carrèdimaiale, ma questa volta ho utilizzato il prosciutto, il mio macellaio mi ha preparato un pezzo compatto che ho fatto farcire con del prosciutto cotto,e fatto legare con dello spago
Ricetta polpettone di carne senza patate Kenwood

Ricetta polpettone di carne senza patate Kenwood

Avevamo già pubblicato una ricetta di un polpettone con le patate nell'impasto, questa volta invece vi proponiamo la ricetta del polpettone di carne senza pataterealizzatocon il Kenwood Cooking Chef
Polpettone speck e scamorza

Polpettone speck e scamorza

Ammollate il pancarrè nel latte, riducendolo in briciole. Sfornate e servite caldoconpatatealforno o contornodi verdure a piacere
bimby varoma

bimby varoma

Tagliare il carrè a fette alte un dito e disporle in una terrina. PALLINEDI CARNE DIMAIALE IN AGRODOLCE
Faraona all’arancia e melagrana

Faraona all’arancia e melagrana

La ricetta proviene dal blog di Elisabetta “Rosso Melograno”, conqualche piccola modifica. Serviamo la faraona con il sughetto e i chicchi di mezza melagrana
STARBOOKS DI MARZO, JAMIE OLIVER E IL SUO SUPERB PORK LOIN

STARBOOKS DI MARZO, JAMIE OLIVER E IL SUO SUPERB PORK LOIN

cioè una SUPERBA ARISTA DIMAIALE, ARDITAMENTE COTTA CONALLORO E ACETO che mi ha colpita per l'uso dei semi di finocchio, non propriamente british ma che denotano la cultura gastronomica del simpatico NAKED CHEF, e che col maiale ci stanno superbamente, appunto

bimby per cottura al vapore

Carrèdimaiale affumicato con crauti e patate. Servire il carrècon le patate, i crauti e la salsa rimasta