Ricette di carne alla griglia avanzata

INVOLTINI GRIGLIATI..ALL’ANTICA

INVOLTINI GRIGLIATI..ALL’ANTICA

Vi suggerisco di usare come tipologia di carne il Carpaccio di vitello, perchè è già molto sottile ed adattissimo ad una veloce cottura allagriglia
Branzino grigliato

Branzino grigliato

orientale (dalla Norvegia al Senegal), generalmente in acque costiere ed. ogni tanto con l’emulsione avanzata, girateli delicatamente e portate a
Carne in gelatina con verdure

Carne in gelatina con verdure

Anzichè utilizzare il bollito, se non volete fare il brodo, potete tranquillamente usare del petto di pollo allagriglia
GRIGLIATA DI VERDURE, TOFU AFFUMICATO E OLIO AROMATICO

GRIGLIATA DI VERDURE, TOFU AFFUMICATO E OLIO AROMATICO

ecco, purtroppo non posso dire che sono diventata vegetariana tutto di un tratto, ma credo che un uso più consapevole della carne nella nostra alimentazione possa bastare senza dover prendere decisioni drastiche, anche trovare piccoli allevamenti dove poter seguire la filiera potrebbe essere utile, so che non è facile per chi come me abita in una città, ma cerchiamo in qualche modo di limitare l’uso della carne, fa bene alla nostra salute, all’ambiente e forse anche a dare uno stop a quanto ho visto
Polpette di avanzi morbide al forno

Polpette di avanzi morbide al forno

togliere allacarne tutti i residui della cottura precedente e le parti grasse ( nel caso di carnealla piastra o allagriglia io preferisco risciacquarla velocemente in acqua corrente)
Pollo al sesamo e limone con piattoni e patate grigliate

Pollo al sesamo e limone con piattoni e patate grigliate

Sembra che l'estate abbia intenzione di arrivare, almeno qui nell'estremo nord d'Italia, e questi piatti veloci dove carne e verdure si incontrano, possono essere un'ottima idea per le prossime giornate calde
La Signora delle grigliate…LA BISTECCA!!!

La Signora delle grigliate…LA BISTECCA!!!

nella mattinata mi aspettava, nella sua famosa macelleria a Viareggio, proprio lui Michelangelo Masoni…il filosofo della carne …colui che sta rivoluzionando il modo di fare il macellaio…e lo sta rivoluzionando grazie alla grandissima qualità di quello che affetta, taglia, cura…
Polpettone di carne ripieno e Made by You

Polpettone di carne ripieno e Made by You

peperoni precedentemente grigliati o cotti in padella. Il polpettone di carne è l'espressione migliore della cucina casalinga, il piatto perfetto per "riciclare" gli avanzi con gusto e fantasia
Zucchine tonde ripiene di ragù e verdure al garam masala. Dagli avanzi a volte si ottengono i miracoli...

Zucchine tonde ripiene di ragù e verdure al garam masala. Dagli avanzi a volte si ottengono i miracoli...

Dato che non ero mentalmente preparata a fare il vitello tonnato e comunque il pezzo di magatello era troppo piccolo, poi in freezer avevo anche il petto di un pollo ruspante che avevo fatto arrosto la scorsa settimana (essendo il petto troppo asciutto lo tengo sempre a parte per fare dei sughi o altre preparazioni), ho deciso di utilizzare questi due pezzi di carne per fare un buon ragù speziato con aggiunta di verdure per riempire le belle zucchine tonde che avevo invece acquistato per farle allagriglia
Parmigiana di melanzane grigliate!

Parmigiana di melanzane grigliate!

Mettere a scaldare sul fornello a fiamma medio/alta, una bistecchiera antiaderente, di quelle per grigliare la carne
Mondeghili milanesi (polpettine di carne)

Mondeghili milanesi (polpettine di carne)

nella nostra "doggy bag", in effetti, c'erano le salamelle allagriglia. carne, queso rallado, huevos, perejil picado, pan remojado, los dos dientes de ajo machacados o finamente picados
Pollo a dieta (impanato ma light)

Pollo a dieta (impanato ma light)

Con le mani mescolate bene cosi la carne sarà ben saporita. Ponete il pollo sulla griglia e lasciate cuocere per qualche minuto (all’incirca 5) poi girate e vedrete che si sarà formata una golosissima crosticina