Ricette di cappone disossato ripieno al forno

CAPPONE RIPIENO AL FORNO

CAPPONE RIPIENO AL FORNO

Un piatto che non manca mai nella nostra tavola è il capponeripienoalforno, un vero e proprio protagonista delle Feste Natalizie
Cappone disossato ripieno

Cappone disossato ripieno

ponete a scaldare pochissimo olio in una pirofila che possa andare in forno, mettete il cappone a rosolare, rigirandolo da ogni lato
Coniglio disossato ripieno di carciofi

Coniglio disossato ripieno di carciofi

Si può preparare con un giorno di anticipo, si cuoce in forno senza timore che si secchi e il ripieno segue la stagionalità delle verdure
Cappone ripieno natalizio

Cappone ripieno natalizio

Con questo composto riempite il cappone e richiudetelo mantenendo la forma originale, potete usare ago e filo o spago da cucina
Metti l'Artusi a cena...

Metti l'Artusi a cena...

Non disponendo di cappone ed essendo più vicini a Ferragosto che a Natale, ho optato per un pollo nostrale che ho disossato come già fatto molte in questo blog e farcito secondo le indicazioni di Pellegrino
Un Natale anni 50 per la Giornata dei Nonni

Un Natale anni 50 per la Giornata dei Nonni

una fetta di “boccia di Cremona”, una di “Cotechino di Modena”, salsa di cren, una fetta di scamone bollito con salsa verde, una fetta di cappone bollito, salsa dell’amore, una fetta di ripieno del cappone, salsa stuzzicante, lenticchie stufate e mezzo limone di Mostarda di Cremona

Cappone ripieno al forno

Il capponeripienoalforno è un secondo piatto elegante e scenografico. Per il ripieno. Un piatto tipico del pranzo o cenone di Natale, vediamo come prepararlo partendo come sempre dagli ingredienti

cappone ripieno bollito

Accompagnerò il cappone bollito con la mostarda e quello alforno con patate caramellate. Innanzitutto acquistate un cappone e fatelo disossare chiedendo di lasciare le ossa nei fusi e nelle ali così da conservare la forma originaria una volta ripieno
Cappone semidisossato ripieno

Cappone semidisossato ripieno

Una volta tolto dalforno è consigliabile lasciare riposare per una decina di minuti prima di tagliare per evitare che il ripieno si frantumi completamente

cappone tartufato al forno

Come nella ricetta del cappone bollito acquistate un capponedisossato ma con le ossa nei fusi e nelle ali

Cappone farcito

Unite anche il pangrattato e amalgamate fino a che il ripieno non sia divenuto omogeneo, infine insaporite con il sale e fate riposare fino a quando avrete disossato il cappone

faraona ripiena di carciofi

Nella mia ricetta é disossata e nel ripieno c'é un po' di pane. A Natale ci sono sontuosi piatti di carne un po' in tutte le regioni