Ricette di calzone calabrese

Rustici di pasta brisé alla ‘nduja

Rustici di pasta brisé alla ‘nduja

Questi buonissimi rustici sono preparati, infatti, con una normale pasta brisé alla quale viene aggiunta della piccantissima ‘nduja calabrese

stella di pizza

Il risultato di questa pizza e’ una sorta di connubio tra calzone e pizza,semplicemente fantastica. Questa pizza l’ho farcita con passata di pomodoro,fiordilatte,nduja calabrese e origano
Cururicchi dolci natalizi calabresi fritti di patate.

Cururicchi dolci natalizi calabresi fritti di patate.

La Calabria celebra le festività e gli eventi familiari con particolari dolci alcuni dei quali prevedono la frittura in olio bollente come i cururicchi (dolci fritti di patate), i cannariculi (biscotti al vino cotto e miele), leanime beate (dolcetti di farina, fritti e irrorati di miele), la cicerata (biscotti a base di ceci, zucchero, cacao amaro, liquore secco, cannella, fritti nell’olio con una spolverata di zucchero a velo), i calzoni ed i ravioli
I prodotti dolciari calabresi racchiudono tradizioni millenarie.

I prodotti dolciari calabresi racchiudono tradizioni millenarie.

La riproposta dei tanti dolci dalle antiche ricette ha aperto prospettive interessanti all’industria dolciaria calabrese che sa interpretare la tradizione in funzione delle mutate esigenze nutrizionali dei consumatori di oggi, attenti non solo alla qualità alimentare del cibo, ma anche alla valenza culturale che questo esprime
Gnocco fritto

Gnocco fritto

Zeppole salate fritte, ricetta calabrese . Lo gnocco fritto - o crescentina a Bologna o Torta fritta a Parma-  è una ricetta tipica dell'Emilia Romagna, ideale da gustare con salumi, formaggi ed un buon bicchiere di vino rosso