Ricette di bulgur con verdure menta e limone

Timballo di verdure e bulgur (vegan)

Timballo di verdure e bulgur (vegan)

Il Bulgurper fortuna non ha fatto la stessafine, ce lo siamo pappato durantel'estate sotto forma di tabulè, un'insalata freddapreparatoconbulgur, cipollotti, peperone,cetriolo, pomodoro, menta, basilico, succo di limone
Bulgur in insalata fredda: 3 ricette estive

Bulgur in insalata fredda: 3 ricette estive

Accompagna il Taboulé con un tè alla menta caldo o con uno sciroppo (sempre di menta ) annacquato e aromatizzato con una scorzetta di limone di provenienza biologica
Bulgur

Bulgur

Nella cucina mediorientale è utilizzato per la preparazione di diversi piatti, il più famoso dei quali è senza dubbio il Tabuleh, piatto tipico deipaesilevantini a base di bulgur, pomodori, cetrioli, prezzemolo, cipollotti ementa, a cui si possono aggiungerecarne, pesce, verdure o altrespezie a piacere, il tutto conditocon olio d’oliva e succo di limone
Tabulè di verdure

Tabulè di verdure

L’ingredienteprincipale, quasi fosse una sorta di insalata di riso, è il bulgur. Trasferitetutteleverdure in una ciotola, conditeleconmezzo cucchiaino di cumino, il succo di mezzolimone, un pizzico di sale, la mentae il prezzemolo
Tabbouleh con verdure e feta alla griglia

Tabbouleh con verdure e feta alla griglia

Cuocete il grano saraceno (o il bulgur) come da istruzioni sulla confezione. Ho fatto lemie (solite) piccole varianti aggiungendo alla griglia lezucchine, usando il grano saraceno al posto delbulgur (ma poteteusareanche il cous cous, perrisparmiaretempo) ed i semi di zucca al posto dei pistacchi
SAFSOUF Insalata di bulgur e ceci

SAFSOUF Insalata di bulgur e ceci

Ritorniamo a parlare di cucina araba, con un mezedavveroestivoefresco. Sambusek, di carne, formaggio o verdure, una deliziaservitacomemezè
Tabbouleh al profumo di menta

Tabbouleh al profumo di menta

Il Tabbouleh al profumo di mentae’ una pietanza araba a base di couscous o bulgurconditoconmenta, cipollotti, pomodori, cetriolie uva passa, il tutto conditocon olio e succo di limone
Cous cous con pollo, melanzane e mandorle

Cous cous con pollo, melanzane e mandorle

mi sto divertendo a creare combinazioni sane, gustosee un po’ diverse dal solito con farro, avena, cous cous di ogni tipo, bulgure vari semieprestovedretetantenuovericette in cui cercherò di armonizzare la mia necessità di diminuirelecalorie, in vista dell’estatee non solo, con il bisogno di mangiare piatti gustosi eattraenti, conquel quid in più chespero vi piaccia
Tabouleh alla libanese

Tabouleh alla libanese

Una volta riposato, sgranatebene il bulgurcon una forchetta o conle mani emettetelo in una terrinainsiemealleverdurepreparateeleerbetritate
Gemistà un concentrato di Grecia

Gemistà un concentrato di Grecia

Oppure il bulgurchesostituisce il riso assieme alla mentaed al succo di limone. leverdurecon il ripienoappenapreparato, senzaeccedereperevitarne lo scoppio in cottura