Ricette di bruno barbieri pesce

Polpette di Pollo e Zucchine

Polpette di Pollo e Zucchine

BrunoBarbieri ci conduce nel mondo delle polpette di carne, pesce o verdura con tantissime varianti di ricette per ottenere il meglio da ingredienti di prima scelta o dai nostri avanzi
Risotto alle cipolle caramellate

Risotto alle cipolle caramellate

Attenzione ai mapazzoni, direbbe lo Chef BrunoBarbieri. E diciamo brodo, che sia di carne, verdure o pesce, ci vuole il brodo
Polvere di pomodoro

Polvere di pomodoro

Io l’ho usata su un risotto, ho preso spunto dal grandissimo Chef BrunoBarbieri. Bella per decorare un piatto ma la si può utilizzare sciolta nel burro o nell’olio della pasta in bianco, per aromatizzare scaloppine, verdure, pesce, nell’impasto delle tagliatelle, in quello di pani fantasiosi, degli gnocchi, per rafforzare un sugo, per le palline di caprino rotolate nella polvere di pomodoro

Sei uno chef italiano? La cucina francese ti chiama, c’è Good France

BrunoBarbieri. Pesce o crostacei. Sei uno chef italiano. La cucina francese ti chiama. Fino al 15 dicembre c’è tempo per presentare la propria candidatura a Goût de France/Good France, un’operazione che coinvolgerà più di 1000 chef in tutto il mondo, in un trionfo della cucina francese
Recensioni: Su Carduleu, la Sardegna autentica di Roberto Serra

Recensioni: Su Carduleu, la Sardegna autentica di Roberto Serra

Le passate esperienze di Serra con chef del calibro di Roberto Petza, BrunoBarbieri, Gianfranco Vissani (solo per citarne alcuni) hanno dato allo chef quel bagaglio culturale che gli ha fatto trovare la giusta strada nel panorama gastronomico isolano e nazionale
La Zanzara di Codigoro. Oasi gourmande fra i lavorieri

La Zanzara di Codigoro. Oasi gourmande fra i lavorieri

Circa trent’anni fa i nostri genitori decisero di aprire uno stabilimento balneare in Romagna che poco dopo divenne una pizzeria, poi una pizzeria-ristorante e infine un ristorante, dove noi fratelli siamo cresciuti, incontrando persone come Igles Corelli, Mauro Gualandi, BrunoBarbieri, Giacinto Rossetti, tutti professionisti che ci hanno insegnato molto

Il Gusto di Igles

Abbiamo conosciuto lo Chef Igles Corelli anni fa grazie al canale tematico di Sky Il Gambero Rosso, dove insieme a un giovanissimo BrunoBarbieri facevano vari programmi di cucina e viaggi

Una ricetta dello chef Bruno Barbieri

La cucina economica ha scelto una ricetta dello chef BrunoBarbieri, lasagna aperta con il pesce dal libro Pasta al forno, foto di Riccardo Lettieri
Rollè di branzino e scampi su guazzetto di vongole veraci

Rollè di branzino e scampi su guazzetto di vongole veraci

Questa volta l'ideatore del piatto è lo Chef BrunoBarbieri, che - con estrema maestria e abilità - lo ha realizzato in trasmissione, davanti agli occhi attoniti dei due concorrenti che - ahi loro - avrebbero, poi, dovuto riprodurlo fedelmente
Il Cibo diventa Arte al MART di Rovereto

Il Cibo diventa Arte al MART di Rovereto

Dal mondo del Design e dell’Architettura spiccano Enrico Azzimonti, Bompas&Parr, Achille Castiglioni, Lorenzo Damiani, FormaFantasma, Giorgetto Giugiaro, Marti Guixé, Giulio Iachetti, Alessandro Mendini, Alkesh Parmar, Gaetano Pesce, Diego Ramos, Philippe Starck e dai “fornelli” arrivano chef come Gualtiero Marchesi, BrunoBarbieri, Massimo Bottura, Antonio Canavacciuolo, Carlo Cracco,Daniel Facen, Davide Oldani, Davide Scabin
Insalata di riso venere ai gamberoni

Insalata di riso venere ai gamberoni

Questa ricetta, insalata di riso venere ai gamberoni, nasce grazie al contest del Riso Gallo, che mi ha proprio conquistato, sarà che sulla confezione del riso c’è un bellissimo cuore rosso che mi ricorda il mio logo, sarà che il gallo è tutto verde (e anche questo mi ricorda il mio logo), o sarà che il giudice è niente di meno che BrunoBarbieri in persona
Battuto di olive taggiasche

Battuto di olive taggiasche

Ecco per voi la mia versione della ricetta di BrunoBarbieri. Una salsa ricca e gustosa che si sposa perfettamente con del pesce a vapore o con le verdure, esaltandone il sapore