Ricette di broccolo fiolaro in padella

Risotto di Broccolo Fiolaro

Risotto di Broccolo Fiolaro

Si può preparare in tanti modi, semplicemente ripassato inpadella, accompagnato magari da una buona polenta e del formaggio, oppure si può farne un condimento per la pasta, si può usare sulla pizza come i friarielli, si possono fare delle ottime torte salate, insomma, si può fare di tutto
Sformato di broccolo fiolaro con speck

Sformato di broccolo fiolaro con speck

Mettere a rosolare qualche spicchio d'aglio e il peperoncinoin una padella con dell'olio evo, aggiungere il broccolo scolato e far saltare giusto il tempo di far insaporire bene
Sformatini di broccolo fiolaro con tonno e albumi

Sformatini di broccolo fiolaro con tonno e albumi

Affettare sottilmente il porro e farlo appassire inpadella con un po' d'olio. avevo sentito parlare, in passato, del broccolofiolaro di Creazzo che è una varietà di broccolo tipica del Veneto
Filetto di merluzzo in crosta di patate con broccolo fiolaro di Creazzo

Filetto di merluzzo in crosta di patate con broccolo fiolaro di Creazzo

In una padella larga versate un filo d'olio, l'aglio e il peperoncino, appassiteli leggermente, aggiungete i broccoli scolati, unite la noce di burro e continuate la cottura con il coperchio, fino a quando non saranno teneri (se necessario aggiungete un po' d'acqua dei broccoli)
Pasta di farina di fave al pesto di broccolo fiolaro

Pasta di farina di fave al pesto di broccolo fiolaro

Lavate le mandorle (senza pellicina), scolatele e fatele tostare brevemente inpadella senza aggiunta di altri grassi a fuoco vivo per un paio di minuti rigirando spesso con un cucchiaio di legno
"Pasticcetto" di broccoli con gli albumi

"Pasticcetto" di broccoli con gli albumi

- Sformato di broccolofiolaro con speck - Sformatini di broccolofiolaro con tonno e albumi - Gratin di bietole costa con albumi - Sformato leggero di broccoli al pecorino
Scrigni di fiolaro

Scrigni di fiolaro

Il broccolofiolaro, l' ho conosciuto lo scorso anno tramite la super mamma Daria, che l' aveva utilizzato in una ricetta del suo bellissimo blog

Zuppa di riso con cavolo fiolaro, porri e patate

E' un mix di sapori, ricorda il broccolo ma ha anche la consistenza e il sapore dolce delle biete. Tagliare il porro a rondelle sottilissime e soffriggere in una padella con un filo d'olio extra vergine d'oliva
Crespelle con radicchio di Treviso, pancetta e fonduta

Crespelle con radicchio di Treviso, pancetta e fonduta

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Broccolo fiolaro di Creazzo in padella

Broccolo fiolaro di Creazzo in padella

Notizie più dettagliate sul broccolofiolaro di Creazzo le troverete in la tavolozza dei sapori. Se non vi piace il sapore leggermente dolciastro del broccolo, ecco una ricetta semplice ma gustosa, gradevolmente piccantina e facile da eseguire
Brisè con broccolo fiolaro e asiago

Brisè con broccolo fiolaro e asiago

Dico scoperto perché fino a due anni fa non lo avevo mai assaggiato. il broccolofiolaro. ma non volevo assolutamente coprire il sapore del broccolo

Sformato di broccolo fiolaro

Il nome deriva dalla presenza lungo il fusto di infiorescenze, che in dialetto veneto sono chiamate fioi ovvero figli, la prelibatezza che finisceinpadellainsieme alle foglie più giovani
Filetto di merluzzo in crosta di patate con broccolo fiolaro di Creazzo

Filetto di merluzzo in crosta di patate con broccolo fiolaro di Creazzo

In una padella larga versate un filo d'olio, l'aglio e il peperoncino, appassiteli leggermente, aggiungete i broccoli scolati, unite la noce di burro e continuate la cottura con il coperchio, fino a quando non saranno teneri (se necessario aggiungete un po' d'acqua dei broccoli)
Anche Goethe amò il Broccolo Fiolaro

Anche Goethe amò il Broccolo Fiolaro

Una volta raffreddati, strizzali e poi saltali inpadella con il soffritto, per qualche minuto. (da "Il broccolofiolaro di Creazzo- Le ricette dei ristoratori vicentini", Terraferma - ricetta di SeverinoTrentin della Trattoria da Zamboni, Lapio di Arcugnano)