Ricette di broccoli in padella calabresi

Padellata di salsicce e broccoli calabresi

Padellata di salsicce e broccoli calabresi

PrintPadellata di salsicce e broccolicalabresi. Portate a bollore una pentola di acqua salata e lessate le cime dei broccoli per dieci minuti circa, devono rimanere croccanti, altrimenti si disfaranno nel momento in cui ultimerete la cottura con le salsicce, e scolate
BROCCOLI PICCANTI ALLA CALABRESE

BROCCOLI PICCANTI ALLA CALABRESE

Mettetelo a soffriggere in una padella con poco olio e aggiungete poi i broccoli puliti. Prima bollivo i broccoli o li utilizzavo solo come condimento per la pasta , al massimo surgelati, adesso che li cucino così non mancano mai come contorno nel loro periodo di fioritura , e sinceramente sono molto più gustosi e graditi
Broccoli con lo schioppo: Ricetta Calabrese

Broccoli con lo schioppo: Ricetta Calabrese

In una padella fate rosolare i due spicchi di aglio, e se volete il peperoncino. La ricetta di oggi ha come ingredienteprincipale i broccoli protagonisti di una cottura alternativa molto in voga nel mio paese Cassano all’Ionio inprovincia di Cosenza
Pasta con Broccolo Calabrese

Pasta con Broccolo Calabrese

In questo periodo al mercato si trovano tanti broccoli e. avendo cura di tagliare i broccoli a cimette molto piccole e
Broccoli affogati (vrocculi affucati)

Broccoli affogati (vrocculi affucati)

I broccoli dovranno cucinarsi a fuoco lento, con la loro stessa acqua, da qui il nome affogati, e dovranno essere mescolati il meno possibile per non sfaldarli, magari muovendo la stessa padella
Pizza broccoli e salsiccia

Pizza broccoli e salsiccia

La pizza broccoli e salsiccia noi campani la chiamiamo “friariell e sasicc”, intendendo per friariell i broccoletti teneri che dopo essere stati lessati si ripassano inpadella con olio, aglio e anche un poco di peperoncino se piace
Pasta con la mollica alla calabrese

Pasta con la mollica alla calabrese

Pane cotto con i broccoli. Pane che viene sbriciolato e poi fritto inpadellain modo da renderlo dorato, croccante e gustoso
Orecchiette veloci con broccoli e acciughe

Orecchiette veloci con broccoli e acciughe

Scolare i broccoli lessati direttamente nella padella del condimento, mescolare e lasciar insaporire a fiamma bassa, per il tempo che occorrerà alla pasta di cuocere
Pasta e sponzi  ovvero pasta e broccoli

Pasta e sponzi ovvero pasta e broccoli

Fate dorare in una padella ( io di coccio ) uno spicchio d'aglio e un peperoncino con un pò d'olio, unite poi i broccoli con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura e regolate di sale
Anelletti al Forno con Broccoli e Provola dei Nebrodi

Anelletti al Forno con Broccoli e Provola dei Nebrodi

In una padella capiente rosolate la cipolla tritata finemente, l’aglio tritato, la corata e il sedano a dadini cosi da ottenere un soffritto, aggiungete il broccolo quando sarà cotto e mescolatelo al soffritto per insaporirlo, lasciatelo cuocere ancora qualche minuto e se necessario rompete le cimette in piccoli pezzi
Paccheri in piedi con broccoli e mozzarella

Paccheri in piedi con broccoli e mozzarella

L’idea di preparare questi paccheri mi è venuta in occasione della cena di San Valentino. Come avrete intuito dagli altri articoli e dai post su Facebook, ho voluto preparare una cena con le mie mani, composta da tanti piatti elaborati e mai preparati prima
Rotelle con pomodori secchi, broccolo romanesco e nduja

Rotelle con pomodori secchi, broccolo romanesco e nduja

padella scaldare l'olio con gli spicchi d'aglio in camicia schiacciati, appena. Una ricetta preparata per il contest Pastaparola della Molisana, un po' di tempo fa, con pochi ingredienti semplici ma di grande bontà
Filone piscistoccu e broccoli

Filone piscistoccu e broccoli

In una padella versate dell'olio, unite l'aglio con il peperoncino e fatelo soffriggere appena, mettete quindi lo stocco sbriciolato e i broccoli e mescolate bene