In un pentolino riscaldate il latte senza farlo arrivare a bollore. i broccoligratinatialforno, un contorno genuino e salutare insaporito con taleggio e besciamella
Sopra versate il formaggio tagliato a dadini, il parmigiano grattugiato, il pangrattato e la besciamella e alla fine un filo d’olio extravergine d’oliva
Ungete leggermente una pirofila, realizzate un fondo con un poco di besciamella poi ricoprirlo con i broccoli lessati mescolati con il prosciutto cotto a dadini ed il grana grattugiato
Una volta cotti, togliete i broccoligratinatidalforno e serviteli a tavola ancora caldi. Leggeri e gustosi, i broccoligratinati light sono un piatto di stagione appetitoso e poco calorico, senzabesciamella
Patate e carciofi alforno. besciamella, broccoli, contorni, noce moscata, parmigiano. E’ semplicemente una variante della salsabesciamella cui si aggiunge la panna, il tuorlo d’uovo, il groviera e/o parmigiano grattugiato
Adoro le verdure grantinate alforno con tanta besciamella, soprattutto d’inverno quando abbondano i cavolfiori, i broccoli, i cavoli, i finocchi… C’è già sul blog una ricetta del genere qui ma questa direi che è molto diversa
Vi avevo raccontato nella ricetta della torta salata con i broccoli di come mi stessi approcciando ad una verdura per me “sgraditissima” sin da piccola, per non parlare durante l’adolescenza
Composizione del piatto per la cottura in forno. Versare gradatamente il latte, sempre continuando a mescolare con la frusta, facendo attenzione che la besciamella diventi liscia e senza grumi
magari della pasta alforno. Se avete ospiti e/o non avete problemi di dieta (invidia pura) potete aggiungere della besciamella e mettere una salsiccia sbriciolata al posto dello speck, sicuramente saranno ancora più golose, anche se secondo me non gli manca proprio nulla
Pulire i broccoli eliminando le foglie e il gambo centrale e dividetelo in cimette. -sale. In una pirofila mettete i broccoli cotti,versate a la besciamella cercando di ricoprire tutte le cimette,aggiungete sopra la pancetta affumicata tagliata a dadini e spolverate la superficie con il grana grattugiato
Versate tutto in una teglia da forno, Aggiungete qualche pezzetto di pomodorino fresco e una generosa grattugiata di mozzarella di riso ( o di formaggio)
Io di solito utilizzo la besciamella per condire i broccoli siciliani gratinati ma se avete voglia di rendere meno calorico il vostro contorno vi consiglio di sostituire la besciamella con dello yogurt magro
