3 Bracioledimaiale con osso (Costolette dimaiale) grandezza media , spessore 1,3 cm/1,5 cm. 2 cucchiainidi olio extravergine per ogni fetta 2 cucchiai. 1 cucchiainodi aceto balsamico per ogni fetta 1 cucchiaio. 2 rametti di origano secco (oppure fresco)
Dopo averle lavate ed asciugate,pestate le braciole con il batticarne per assottigliarle,poi fatele rosolare per qualche minuto su ambo i lati,inpadella a fiamma vivace e senza olio
FILETTO DIMAIALE CON VERDURINEinpadella. Gustose e saporite le BRACIOLEDIMAIALEIN AGRODOLCE con una salsa al miele e aceto balsamico accompagnate da cipolle cotte lentamente al burro
la procedura della lunga cottura nel latte è una tecnica per fare in modo che la carne si ammorbidisca e si sceglie questa tecnica per evitare che la semplice braciola dimaiale fatta inpadelladiventi dura ed asciutta
Scaldare un filo d’olio di oliva in una padella. le bracioledimaiale all’arancia e aceto balsamico sono un secondo piatto di carne per veri intenditori che si prepara in poche mosse e con semplici ingredienti
Infarinare le bistecche e farle dorare in un altra padella entrambe i lati. PATE’ DIMAIALEIN CROSTA. Insomma è una ricetta da appuntare e tenere a portata di mano, è talmente facile e veloce che si può preparare anche all’ultimo minuto, per gli ospiti inattesi
Affettare finemente la cipolla e lasciare appassire inpadella assieme all’olio per qualche minuto. Le bracioledimaiale con radicchio e noci sono un secondo piatto saporito, leggero e saziante, perfetto per rimettersi in forma senza rinunciare al gusto
Lavate sotto l’acqua corrente le bracioledimaiale per eliminare eventuali ossicini attaccati alla carne, asciugatele con fogli di carta assorbente e mettetele inpadella
Iniziare versando latte fino a coprire le braciole ma se necessario prolungare la cottura aggiungerne altroVerso la fine della cottura della carne aggiungere la senape
Intanto che la carne cuoce mettete gli spinaci con un goccio d'olio,un pizzico di sale ed una grattata di formaggio in una padella a fuoco medio,all'ultimo aggiungete il cioccolato spezzettato,gli spinaci risulteranno molto più cremosi
faccio cuocere qualche minuto poi aggiungo il sale, quando la carne sarà cotta verso le vedure, mescolo per bene poi trasferisco il tutto sul piatto da portata e nella stessa padella verso un cucchiaio di senape ed un cucchiaio di miele, riduco la salsa per qualche secondo poi verso la salsinain un contenitore a parte vicino alla carne
