In una padella antiaderente mettete un pò di olio evo e un pò di burro, fate scaldare. Oggi vi delizio con un secondo di carne rapido da fare e tanto tanto buono, i bocconcinidivitello all'aceto balsamico
Questi bocconcinidivitello al limone sono molto appetitosi e freschi allo stesso modo, un piatto di carne giusto per l’estate, veramente buono da preparare anche quando ci sono ospiti, ma non solo perché e un piatto semplice nella sua preparazione
Preparare la crema frullare il prosciutto con la crescenza e la panna, se risulta densa aggiungere un goccio di latte, a cottura ultimata versare metta’ della crema inpadella mescolare, impiattare e versare la restante crema
Bocconcini appena messi inpadella. Avevo a casa dei bocconcinidivitello, molto magri, li avevo presi per preparare un dado granulare di carne, però è stata più forte la tentazione della ricetta al caffè, Ne abbiamo realizzati solo quattro, non sapevamo come sarebbero venuti, per cui non valeva la pena rischiare dirovinare troppa carne
Infarinate leggermente i bocconcinidivitello e farli rosolare in una padella a fuoco medio su tutti i lati, salarli leggermente e sfumarli con poco vino bianco
Tagliate a dadini i peperoni le zucchine e il porro, metteteli in una padella con un poco d’olio e saltateli a fiamma vivace, sfumateli col vino bianco e abbassate la fiamma
L'idea è venuta da un avanzo di polenta, cosa farne era la questione principale, non ci piace fritta, ma neppure al forno, allora cosa farne di tutta quella polenta del giorno prima ormai indurita e inutilizzabile, poi il lampo improvviso perchè non ridurla a purea con lo schiacciapatate per renderla di nuovo soffice e quindi accompagnarla con un buon secondo di carne
