Ricette di biscotti all olio di semi

Biscotti di pasta frolla montata senza burro. Frolla viennese all’olio.

Biscotti di pasta frolla montata senza burro. Frolla viennese all’olio.

Questa volta ho deciso di impiegarli nella preparazione di una pasta frolla montata, sapete quella dalla consistenza morbida e che si usa mettere nella sacca da pasticciere (sac à poche) e con cui si realizzano quei biscottini tipici della pasticceria secca, quelli classici che accompagnano il thè, a ferro dicavallo, ad “esse“…
Biscotti all’olio da inzuppo

Biscotti all’olio da inzuppo

Per il numero dei biscotti, tutto dipende anche dalla forma che darete ad ognuno di loro Preparazione
BISCOTTI INTEGRALI ALL’OLIO

BISCOTTI INTEGRALI ALL’OLIO

Anticipo che l’impasto è abbastanza morbido e per questo ho fatto delle palline che ho poi farcito con un cucchiaino di confettura, se volete tagliarli dovrete armarvi di pazienza, di farina e frigorifero perchè la pasta andrà lavorata a pezzi ben fredda fra due fogli di carta forno infarinati e i biscotti lasciati in frigorifero fino al momento di cuocerli
Biscotti integrali all’olio (non di palma)

Biscotti integrali all’olio (non di palma)

Ed è proprio pensando a quei poveri Oranghi, sfrattati dalle loro abitazioni che ho deciso che il biscottino mattiniero da inzuppare nel caffè …
BISCOTTI DI FROLLA ALL’OLIO

BISCOTTI DI FROLLA ALL’OLIO

Io ho iniziato abbastanza di recente a usare l’oliodi riso nei dolci, dopo che lei mi aveva messo la pulce nell’orecchio, e devo dire che mi piace molto, sia per il sapore delicatissimo che per la consistenza che conferisce al prodotto finito, ma, se non l’avete, potete usare tranquillamente un altro oliodisemi o di oliva, purché non troppo saporito
Oggi a La Prova del cuoco: crostata all’olio con biscotto amarena

Oggi a La Prova del cuoco: crostata all’olio con biscotto amarena

11 bicchiere di zucchero (120g). 1mezzo bicchiere diolio  (extravergine di oliva o disemi). 13 bicchieri di farina 0 (320/350g circa). 12 cucchiaini di lievito per dolci. 1200g di avanzi di pan di spagna o torta morbida (anche savoiardi ). 150g di cacao amaro . 1200g di confettura di visciole. 110/15 amarene sciroppate con mezzo bicchierino di sciroppo. 1150g di latte intero