Ecco quindi i BiscottialCoccoLight (senza uova, burro e olio), promossi entusiasticamente anche dai giudici più severi…i bambini (che hanno furbescamente suggerito l’aggiunta di gocce di cioccolato)
Iniziate la preparazione della cheesecake light yogurt e coccodalla base di biscotti. invece del burro fuso, aggiungete ai biscotti tritati l’olio e amalgamate bene
I biscotti che vi proponiamo oggi sono realizzati con farina di riso e cocco, con mandorle e noci tritate, quindi è consigliata a tutti coloro che sono intolleranti al frumento
L’ispirazione venne assaggiando i biscottini mignon de Il Dolce Cortile, una delle mie pasticcerie/biscotterie preferite, dove la cordialità la fa da regina
Uno tira l'altro. X la pasta frolla light senza burro. 1 yogurt alcocco da 125 g. 100 g farina di cocco. 1 yogurt alcocco da 125 g 250 g farina. 100 g farina di cocco
Ne verranno fuori dei biscotti leggeri, rustici per la presenza della farina integrale e anche abbastanza light, visto che non ci sono ingredienti raffinati come la farina bianca o lo zucchero semolato, avendo utilizzato quello di canna
“Mammaaaaa ma c’è un profumo buonissimo in cucinaaaa, quando li mangiamo quei biscottini. Sono andata a dare un’occhiata alle ricette che impazzano in rete sulla dieta del supermetabolismo, ero curiosa di vedere se c’era qualcosa di “commestibile”, e sono approdata a questi… la mia versione è meno light e più saporita dell’originale… eccovi la mia preparazione
Oggi vi propongo dei biscottini davvero deliziosi e pure senza glutine. Ora di cotto cucino gran poco visto che in questi giorni mi sto dando al crudismo totale, causa problemi fisici che sono apparsi per il troppo stress accumulato in questo periodo buio
Se poi vi avanzano albumi e non potete fare i biscotti in quel momento potrete anche surgelarli. Togliete dal fuoco e aggiungete gli altri ingredienti e per ultimo il cocco
Il nostro sarà un lungo viaggio che ci permetterà non solo di conoscere tantissime ricette nuove ogni settimana ma anche di approfondire alcune tecniche di pasticceria e di comprendere come, a volte, risulterà possibile alleggerire il quantitativo degli ingredienti per un risultato un po’ più light ma ugualmente ottimo e goloso tanto da non accorgersene nemmeno
Per cui pasta, pane, pesce, carne bianca magari cucinati in versione light e si certo anche il dolce se genuino e fatto in casa ci rientra, ed io comincio dai biscotti che accompagneranno piacevolmente la mia colazione accanto ad una bollente tazza di tè visto le temperature polari
