Ricette di biscotti al cocco di luca montersino

PLUMCAKE COCCO, LIME E CRANBERRY

PLUMCAKE COCCO, LIME E CRANBERRY

Da uno dei suoi libri “Croissant e biscotti“. Ho sostituito una parte di farina con il cocco rapè, una parte di latte con il succo di lime e aggiunto la scorza grattugiata del lime e i cranberries al posto dell’uvetta
Torta lime, cocco e mango

Torta lime, cocco e mango

Con una frusta mescolare tuorli, zucchero e amido di mais, nel frattempo riscaldare il latte dicocco, versarlo sulla miscela di tuorli e rimettere sul fuoco a fiamma dolce, portando a cottura come una crema pasticcera

Libro e contest di novembre-dicembre 2016 - Croissant e biscotti

La nostra sfida sarà testare un libro di uno dei mostri sacri della pasticceria italiana, LucaMontersino e più precisamente Croissant e biscotti, un libro pieno di ricette di dolci lievitati e sfogliati, dibiscotti secchi e farciti, il libro perfetto per chi ama mettere le mani in pasta nel vero senso della parola
BISCOLATTE AL PROFUMO DI COCCO

BISCOLATTE AL PROFUMO DI COCCO

Per chi fosse interessato alla ricetta originale, tratta dal libro “Croissant e biscottidiLucaMontersino, eccola qui

Crema piccante di cavolfiore, cocco e anacardi

Dopo aver seguito il corso di Elisa Sommariva, allieva del grande maestro pasticcere LucaMontersino, ho iniziato ad appassionarmi un po' di più a quest'arte culinaria da me non particolarmente praticata
Frollini di cocco, cannella e sesamo

Frollini di cocco, cannella e sesamo

Con la spatola aggiungete setacciate la farina di riso, il grano saraceno, la fecola, il lievito e la cannella, per ultimo il sale, lo zucchero di canna, il sesamo e il cocco
Torta cremosa cioccolato e lamponi

Torta cremosa cioccolato e lamponi

Io con questa dose ho ricavato due biscotti che poi ho coppato con una fascia rettangolare. Alla base ho posto un rettangolo di biscotto al cacao senza farina (preso dalla ricetta della Bavarese ai tre cioccolati), sopra uno strato di ganache al cioccolato e cocco (dalle Tartellette Meringate), ancora il biscotto, poi uno strato di gelatina al lampone, nuovamente il biscotto al cacao e infine la glassa lucida al cacao
Pasta frolla vegana

Pasta frolla vegana

La ricetta di ispira alla "pasta frolla vegana" diLucaMontersino a cui io ho apportato alcunemodifiche
Crostatine Linzer

Crostatine Linzer

Dal libro Croissant e biscottidiLucaMontersino. More from my sitePLUMCAKE COCCO, LIME E CRANBERRYHand pies caffè e nociCrostatine con marmellata di mandariniDolce rustico alle prugneTortine di mele montatePie di pere alle spezie
Torta cremosa ricotta arancia e cioccolato

Torta cremosa ricotta arancia e cioccolato

Vorrei però scrivere della torta cremosa ricotta arancia e cioccolato che ho preparato per il compleanno del mio compleanno, prendendo spunto dal dessert Sapori di Sicilia del Maestro LucaMontersino
3 anni di blog ...contest per festeggiare!

3 anni di blog ...contest per festeggiare!

Una fetta diparadiso con Biscottial cioccolato. piatti dolci o salati, pane fatto in casa, paste fredde, crostate, muffin, biscotti, focacce, plumcake … chi più ne ha più ne metta

Cookies senza burro

Se c’è ancora in giro dell’uovo di Pasqua, lo si può impegnare anche per fare dei biscottini. Sono super semplici e veloci e se avete dei nanerottoli che guardano Peppa Pig, ne saranno ben contenti perchè sono i biscotti che mangiano sempre
Exotic Taste

Exotic Taste

Per la Dacquoise alCocco ( presa dal libro Peccati di Gola diLucaMontersino). Siccome al mio compagno piacciono tantissimo questi gusti ho deciso di fare una bavarese al mango con all interno una gelè al frutto della passione e un biscotto dacquoise alcocco