Ricette di bignè salati ripieni caldi

Bignè fritti ripieni di crema

Bignè fritti ripieni di crema

I Bignè fritti ripieni di crema, sono un dolce tipico del carnevale che non ha bisogno di lievitazione, non è nient’ altro che una variante della pasta choux che normalmente viene usata per preparare i classici bignè cotti al forno
Bignè salate con crema di prosciutto e granella di limone

Bignè salate con crema di prosciutto e granella di limone

Con l'aggiunta di farciture a base di crema pasticcera o chantilly, con Jean Avice e Marie-Antoine Careme, nascono le composizioni di bignè realizzate a montagnetta, il croquembouche, guarnito di caramello ed il profiterols ricoperto di cioccolato
Choux (bignè) salati ai funghi e formaggio

Choux (bignè) salati ai funghi e formaggio

personalmente adoro sia gli antipasti finger food sia gli choux (bignè) salati. E se devo proprio dirla tutta adoro la pasta choux (bignè) mangiata da sola appena sfornata o anche fredda
Bignè ripieni di speck e provola

Bignè ripieni di speck e provola

caldi disponendoli in un unico piatto da mettere al centro del tavolo. sicuramente i bignèripieni di speck e provola sono un'ottima idea,
La Bignè fritta e ripiena di Carnevale

La Bignè fritta e ripiena di Carnevale

Ed ora non resta che farcirle,  io ho utilizzato i miei ripieni preferiti,. deciso di non voler friggere, odio sentirne l’odore, ma questi bignè dovevo
Bignè salati al parmigiano

Bignè salati al parmigiano

Mettetelo in una tasca da pasticcere, create dei bignè, sopra una una leccarda ricoperta da carta forno, avendo l'accortezza di lasciarli distanziato l'uno con l'altro in quanto in cottura cresceranno
Bignè di datteri ripieni

Bignè di datteri ripieni

I datteri sono ripieni di marzapane avvolti e incamiciati da una pastella densa, liscia e poi fritti nell'olio
Bignè di datteri ripieni

Bignè di datteri ripieni

I datteri sono ripieni di marzapane avvolti e incamiciati da una pastella densa, liscia e poi fritti nell'olio
Pasta choux (bignè) salata

Pasta choux (bignè) salata

Il ripieno degli choux salati può essere preparato seguendo moltissime ricette differenti e i bignèsalati possono essere serviti sia con una farcia fredda che calda
I cigni di pasta bignè ripieni di panna

I cigni di pasta bignè ripieni di panna

Per la pasta bignè (tra parentesi le dosi della ricetta originale). La cosa importante è cuocerli bene, il difetto di molti bignè infatti è che non sono ben cotti e dentro hanno una parte di pasta cruda
Bignè di san giuseppe fritti

Bignè di san giuseppe fritti

Ecco il primo, dei bignè fritti e poi farciti con la crema pasticcera. Questi bignè chiamati di san Giuseppe vengono preparati anche per la festa del papà come alternativa alle zeppole
BIGNE’ DI SAN GIUSEPPE

BIGNE’ DI SAN GIUSEPPE

per i bignè. Mentre la crema si raffreda, preparate i bignè. Immergete nella prima padella, pochi alla volta, i bignè con tutta la carta oleata
Bignè di San Giuseppe al forno

Bignè di San Giuseppe al forno

Molto più leggera e digeribile ma ugualmente buona e golosa , infatti i bignè anche in questa versione più light sono sempre ripieni di una generosa dose di crema pasticcera e ricoperti di abbondante zucchero a velo
Bignè farciti alla panna

Bignè farciti alla panna

Tagliare i coperchi dei bignè subito dopo la cottura. Riempire i bignè raffreddati con la panna montata, ricoprirli con i loro coperchi e cospargerli di zucchero al velo