Ricette di bertolini dolci

Dolce di mele

Dolce di mele

La ricetta della torta che propongo oggi è tratta da un vecchio ricettario della Bertolini. *INGREDIENTI250 gr di farina 001 bustina di lievito per dolci1 pizzico di sale1 pizzico di cannella125 gr di zucchero semolato80 gr di burro1 limone, buccia e succo500 gr di mele renette peso netto3 uova piccole 50 gr di uvettapoco latteSetacciare la farina con il lievito, il pizzico di sale e la cannella. 001 bustina di lievito per dolci
Torta Bertolina

Torta Bertolina

Settembre saluta l’estate e ci addolcisce il triste addio alla bella stagione regalandoci preziosi frutti, come per esempio l’uva fragola, la protagonista della torta Bertolina
Torta Bertolina all'uva fragola, con farina di farro

Torta Bertolina all'uva fragola, con farina di farro

6 g lievito per dolci. 6 g lievito per dolci. Non ho mai desiderato tanto un dolce come questo. Per fortuna che il periodo é ancora favorevole, dopo tanta attesa sono riuscita a reperire l'uva fragola, ingrediente fondamentale per realizzare la torta Bertolina, dolce tradizionale della città di Crema, di cui esistono due versioni una più soffice realizzata con lievito di birra e una più croccante, con l'uva a fare da farcia, come la ricetta che realizzo io
Cestini di meringa con fragole (ricetta dolce)

Cestini di meringa con fragole (ricetta dolce)

Un pizzico di vanillina (per la versione senza glutine io ho usato quella Bertolini). Dato che le meringhe sono già abbastanza dolci, io non ho aggiunto ulteriore zucchero alla panna
La " Bertolina "

La " Bertolina "

1 bustina di lievito per dolci. 1 bustina di lievito per dolci. La torta " Bertolina " è un dolce tipico del cremasco, una semplice torta stracolma di uva fragola e nel mese di Settembre i panifici e le pasticcerie sono invase dal suo profumo travolgente
Mug cake – Torta in tazza al microonde

Mug cake – Torta in tazza al microonde

2 cucchiai rasi di farina (per la versione senza glutine ho usato il mix C per dolci Schar). 2 pizzichi di lievito per dolci (per la versione senza glutine, controllate le marche consentite, io uso Bertolini). 2 cucchiai rasi di farina (per la versione senza glutine ho usato il mix C per dolci Schar). 2 pizzichi di lievito per dolci (per la versione senza glutine, controllate le marche consentite, io uso Bertolini)
Torta Smemorina con ricotta e cioccolata

Torta Smemorina con ricotta e cioccolata

Se amate le torte da forno classiche vi consiglio di provare anche la ricetta della mitica Torta Campagnola del ricettario Bertolini – per la ricetta clicca qui
Muffin con cuore di nutella (ricetta colazione)

Muffin con cuore di nutella (ricetta colazione)

250 g di farina (per la versione senza glutine ho usato il mix C per dolci Schar). 10 g di lievito per dolci (per la versione senza glutine ho usato Bertolini). 250 g di farina (per la versione senza glutine ho usato il mix C per dolci Schar). 10 g di lievito per dolci (per la versione senza glutine ho usato Bertolini)
TORTA BASE DA FARCIRE

TORTA BASE DA FARCIRE

La ricetta è della Bertolini presa da un calendario. 1 bustina di lievito per dolci. 1 bustina di lievito per dolci
Parrozzo di Natale (ricetta abruzzese)

Parrozzo di Natale (ricetta abruzzese)

Preparato soprattutto come dolce tipico di Natale, il parrozzo come molti dolci regionali non ha una ricetta precisa e codificata, ma viene preparato con piccole differenze da famiglia a famiglia
TORTA PANNA E FRAGOLE

TORTA PANNA E FRAGOLE

La base è una ricetta Bertolini, che preparo da tanti anni e che non mi ha mai deluso. 1 bustina di lievito per dolci. 1 bustina di lievito per dolci