Ricette di baccala in bianco

Baccalà cotto in bianco alla nordica

Baccalà cotto in bianco alla nordica

Finalmente ho provato anche il baccalà dissalato in cottura inbianco come il salmone. tutti in famiglia hanno decretato che da ora in poi lo mangeremo così
Baccalà in bianco

Baccalà in bianco

Con la ricetta del baccalà inbianco offro un modo veloce e saporito per preparare questo alimento, che può essere una valida alternativa alla carne
IL BACCALA' IN BIANCO E LA PASTA RICCIA

IL BACCALA' IN BIANCO E LA PASTA RICCIA

IL BACCALA' E LA PASTA E LA PASTA RICCIA. vinobianco un bicchiere a temperatura ambiente. Il baccalà come anche lo stoccafisso dalle nostre parti è un classico piatto da vigilia ( per chi ci tiene ) e in genere in famiglia lo prepariamo per la vigilia del patrono San Biagio ( un santo che mi è particolarmente simpatico )

BACCALÀ IN UMIDO E POLENTA BIANCA

Preparate la polenta unendo la farinain litri 1,2 di acqua bollente leggermente salata. Stemperatela molto bene, quindi lasciatela cuocere per 30' circa, mescolandola di tanto in tanto. Infine mantecatela con il burro, il latte, 2 cucchiaiate di parmigiano e correggetela di sale. baccalà già ammollato g 400 - farina bianca per polenta g 300 - carote mondate g 160 - cipolla g 160 - sedano mondato g 160 - cappelle di champignon
BACCALA' CON OLIVE E PATATE

BACCALA' CON OLIVE E PATATE

Aggiungete il vinobianco o pochissima acqua e condite con il resto dell'olio. Oggi vi propongo un secondo piatto di pesce, semplice e leggero ma anche ricco di gusto, il baccalà con olive e patate con la cottura in forno
Baccalà gratinato in forno

Baccalà gratinato in forno

Vinobianco qb. In una ciotola. cucchiai di vinobianco nella teglia senza bgnare il composto di pangrattato
BACCALA' AGLIO, OLIO E PEPERONCINO

BACCALA' AGLIO, OLIO E PEPERONCINO

Lavate il baccala' sotto l'acqua corrente e asciugate i tranci con la carta assorbente. Baccalà o stoccafisso, due termini spesso confusi per indicare la stessa materia prima, ma con due metodi di conservazione molto diversi, ed entrambi molto antichi
Baccalà fritto in pastella

Baccalà fritto in pastella

Mettete in una terrina la farina setacciata, versate a poco a poco, rimescolando con un cucchiaio di legno, dell’acqua tiepida, fino a ottenere una pastella piuttosto densa
Pasta baccalà e olive

Pasta baccalà e olive

Sfumare con il vinobianco, aggiungere una macinata di pepe, un pizzico di origano, le olive e cuocere mescolando per il solo tempo necessario all'evaporazione della parte alcolica del vino
Baccalà in umido con patate

Baccalà in umido con patate

Irrorate con il vinobianco, fatelo sfumare a fiamma viva e poi unite i pomodori pelati. Il Baccalà in umido con patate è un secondo piatto semplice e gustoso
Baccalà al forno con patate e pomodori

Baccalà al forno con patate e pomodori

è baccalà (noi abbiamo scelto quello già ammollato ma si può anche usare quello sotto sale lasciandolo tre giorni in acqua a dissalare) che cuoce in forno con pomodorini, cipolla, patate e basilico
Baccalà alla Calabrese con Patate e Olive Nere

Baccalà alla Calabrese con Patate e Olive Nere

mezzo bicchiere di vinobianco. Il Baccalà alla Calabrese è un secondo piatto della cucina tradizionale calabrese a base di baccalà, arricchito con patate, olive nere denocciolate, patate, peperoni e pomodori