mafaldaintegraleconalicipatatee burro salato. Confessoche il mio amoreperquestopesce posto sotto salee stagionato perprolungarne la conservazione è abbastanza recente, dato chelericette in cui lo avevoincontratoleprimevolte, [in umido conolivee cipolla o lessocon olio, limone, aglio eprezzemolo] non incontravano i miei gusti, ma poi mi ha fatto “gli occhi da merluzzo” ed è arrossito come un pomodoro e mi ha finalmenteconquistata
Patateepeperoni gratinati con pangrattato. Aggiungete i capperi, i pinoli, l’uva passa, eleacciughe, cheavrete ammorbidito in un pentolinocon poca acqua tiepida
Ciao a tutti, in collaborazionecon la Cooperativadei produttori di Capperi di Pantelleria, vi propongo un secondo piatto facilee gustoso, filetti di cefaloalfornoconpatate, olive, capperie pomodorini
Sbucciateetagliate a spicchi lepatate, e quando il baccalà sarà pronto, poneteloinsiemeallapatate in una teglianellaqualeversereteanche il sugo con i pelati
Il baccalàallanapoletana è infatti costituito da bocconcini di baccalà fritti in olio bollentee ripassati poi in fornocon un sugo di pomodoro, oliveecapperiche ricorda molto quellodellaputtanesca
Terminare la cottura eservirecon un contorno di patatealfornoprofumatealprezzemolo. Questodovrebbeessere il momentodelleinsalate di riso, di pastefreddevariegatamentecondite, di melonee prosciutto
In una pirofila da forno ho messotre quarti di cipolla con il pesto. Ecomeal solito il consiglio di andare a vedere cosa hanno cucinato in tuttelecucined'Italia
Ricetteconsigliatecon Colli OrientaliDel Friuli Verduzzo Doc Si sa che la regione Friuli Venezia Giulia vanti di una grandetradizione culinaria, un po' comeaccadeper il restod'Italiaepertaleragione il Verduzzo Bianco Seccopresentadeiprecisiabbinamenticonlericettedella nostra tradizione culinaria, il chevale a direche ognuno può abbinarlo comemegliocrede ma se vogliamo decantarlo proprio all'ennesimapotenzaallora va servito a risotto allefragole, frittata di baccala, sushi di salmone, zucchineripienefritte
E in ultimo c’è il baccalachesecondo la regione, non manca mai sulletavoledegliitaliani, dallepizzelle, conlepatateequant’altro, io ve lo propongo così
