Ricette di baccalà lesso con patate e cipolle

Le mie ricette - Fettuccine acqua e farina di Kamut, con crema di baccalà, bieta liquida, paté di pomodorini e crumble di pane al prezzemolo

Le mie ricette - Fettuccine acqua e farina di Kamut, con crema di baccalà, bieta liquida, paté di pomodorini e crumble di pane al prezzemolo

Il bianco è una crema di baccalà, resa fluida condel brodo leggero di pesce. Per la crema di baccalà. Avevoinizialmentepensatoquestaricettaperpartecipare al contest "Impastando si impara", organizzato dal Molino Grassi ma poi, come a volteaccade, mene è venuta in mente un'altra, che mi è piaciuta di più econ la quale l'ho sostituita
Insalata di baccalà, fagioli e cipolle di Tropea

Insalata di baccalà, fagioli e cipolle di Tropea

Oggi un'esalatafresca, tipicamenteestivaeleggeracon l'aggiunta in più delbaccalà. Salateleggermente, aggiungete il prezzemolo tritato, il peperoncinoe l'origano edinfineirrorate il tutto con olio evo
Baccalà con i ceci

Baccalà con i ceci

Ieriavevo in frigo delbaccalàchedovevoassolutamentecucinare, io solitamente lo preparocon un bel soffritto di cipolle, conlepatate, come da ricetta
IL BACCALA' IN BIANCO E LA PASTA RICCIA

IL BACCALA' IN BIANCO E LA PASTA RICCIA

Solitamente il baccalà lo consumiamosemplicementelessatoeconditoconpatatelesse, cipolla frescaeprezzemolo tritato ma quando serveanche da condimentoper la pasta la ricetta di mia madre è quellache vi propongo

BACCALÀ AL MIRTO

Tagliate il baccalà a tranci, mettetelo in una ciotola elasciatelomarinareperalcuneoreconrametti di mirto, 3 spicchi d'aglio, un filo d'olio e grani di pepe. Cuocetelo quindi nellapadellaantiaderente calda, a fuoco forte, per i primi 5', poi riducete la fiamma eproseguiteper altri 10', in. baccalà già ammollato e spurgato dal sale g 800 - patatelesse g 300 - cipolle g 300 - aglio - rametti di mirto conlebacche - vino bianco secco -
il baccalà innamorato

il baccalà innamorato

Confessoche il mio amoreperquestopesce posto sotto salee stagionato perprolungarne la conservazione è abbastanza recente, dato chelericette in cui lo avevoincontratoleprimevolte, [in umido conolivee cipolla o lessocon olio, limone, aglio eprezzemolo] non incontravano i miei gusti, ma poi mi ha fatto “gli occhi da merluzzoed è arrossito come un pomodoro e mi ha finalmenteconquistata
Insalata di baccalà alla catalana

Insalata di baccalà alla catalana

Quindi scolate la cipolla eriunitelacon i pomodori, lepatatee il pesce su un piatto da portata. Toglietelespine al baccalàe, aiutandovi con un coltello, eliminate la pelle
Fagottini di verza con baccalà

Fagottini di verza con baccalà

Il baccalà è un ingredienteche si trova in tuttele stagioni perché è merluzzoconservato sotto sale
Spaghetti con Baccalà a Ghiotta alla Siciliana

Spaghetti con Baccalà a Ghiotta alla Siciliana

Ciao a tutti, oggi vi propongo un classico piatto siciliano, SpaghetticonBaccalà a Ghiotta alla Siciliana, può essere un piatto unico unendolepatate, seinvecevoletecondire la pasta con il condimento basta toglierelepatateedavrete un primo e un secondo piatto buonissimo
Ricettario Genovese: Baccala’ & Stoccafisso.

Ricettario Genovese: Baccala’ & Stoccafisso.

Si infarina il baccalà o poi lo si intinge in una pastella di farina, lattee vino bianco e lo si frigge in abbondante olio bollente finché non galleggia, si serveconpatatefritte
Terrina di baccalà

Terrina di baccalà

Oggi, comecontributo alla giornata dedicata al baccalà dal Calendariodel Cibo Italiano voglio riproporre una di quellericettecherisale ai primi tempi in cui navigavo in rete