Ricette di baccalà con patate al forno alla pugliese

CUCINA PUGLIESE: Linguine cu suche de pulpe de pète

CUCINA PUGLIESE: Linguine cu suche de pulpe de pète

Baccalàalla Ceraiola. Con lo spaghetto, in frittura, arrosto, in umido, l'insalata, gratinato, lesso, al vapore, impanato, marinato, alforno, alla griglia, in brodo, al cartoccio, in bianco, con il pomodoro, con le patate, con le verdure, ecc

Geografia in tavola: ricette d'Italia. Il mio contest

Baccalàconpatatealla fiorentina di Indovina chi viene a cena. Insalata di baccalà di Cucina che ti passaScaccie ragusane di Rosa pervenuta via mailArancini rustici di Cucina che ti passaPasta con le sarde di La cucina di AnyArancini al burro di Olio e AcetoFiletto di pesce spatola alforno di La cucina di AnyMacco di fave di La cucina di Any (tradizionale e new ege)Sarde a beccafico di L'avvocato nel fornetto
IL NUOVISSIMO CONTEST sui FINGER FOODS

IL NUOVISSIMO CONTEST sui FINGER FOODS

DOVRETE ESPORRE IL BANNER DEL CONTEST IN FONDO ALLA RICETTA CON LINK SOPRA LA FOTO A Peroni. E alla fine siamo arrivate a questo risultato qua

Pranzo di Natale: un tour dei sapori da nord a sud

Tra le ricette natalizie pugliesi citiamo le cime di rapa stufate, l’anguilla arrostita conalloro, il baccalà in umido o fritto, i panzerotti fritti con ripieno di mozzarella, pomodoro e formaggio, la focaccia barese, l’agnello alfornocon i lambascioni

HOSTARIA 'U VULESCE_Cerignola( FG), Puglia

e una "pasta mista conpatate, mazzancolle dell'adriatico e spuma di burrata. Il primo antipasto è un "assoluto di patata", una patata cotta con aromi alforno, poi svuotata e riempita con una fonduta di cacio podolico e servita su una finta terra di pane di grano arso esiccato, mandorle di Filippo Cea e tartufo nero del subappennino
Tutte le mie ricette (30/8/'12):

Tutte le mie ricette (30/8/'12):

Mousse di baccalà. Pizzettine bianche conpatate e rosmarino*. Pasta con verdure alla Fondi*. Crostata di cioccolato, al cioccolato, con il cioccolato
Tutte le mie ricette:

Tutte le mie ricette:

Mousse di baccalà. Pizzettine bianche conpatate e rosmarino*. Pasta con verdure alla Fondi*. Crostata di cioccolato, al cioccolato, con il cioccolato

I LINK DELLE MIE RICETTE

MARMELLATE CONSERVE. LIEVITATI SALATI. ANTIPASTI CONTORNI E PIATTI DI MEZZO. LIEVITATI SALATI. SECONDI DI TERRA
Contest "Il mio piatto forte"

Contest "Il mio piatto forte"

Spaghettini cotti in brodo di pomodoro conbaccalà, pomodori secchi e mollica di pane al prezzemolo, serviti con emulsione di agretti - Tra pignatte e sgomarelli
Calzone di sponsali "Coratino".   "U' calzaune d'spnzal"

Calzone di sponsali "Coratino". "U' calzaune d'spnzal"

Ovviamente anche nelle città limitrofe si preparano calzoni diversi e particolari infatti partendo dalla stessa base di cipollotti si usa nel ripieno il merluzzo oppure ciuffetti di spaghetti cotti oppure i pomodorini , olive verdi e nere, il baccalà, la ricotta forte o "recotte asquand" etc
Trittico di friselle "Gustobì"

Trittico di friselle "Gustobì"

Frisella Ciabatta conbaccalà mantecato, purè di rape bianche e peperoni cruschi. Una volta cotte schiacciare con lo schiaccia patate e mescolare bene per ottenere la consistenza del classico purè di patate