Ricette di arrotolato di vitello in pentola a pressione

Rotolo di vitello arrosto

Rotolo di vitello arrosto

FILETTO INCROSTAfilettodimaialeripienoRaguinpentolaapressioneCestinosfogliato con asparagi e pancettaPolpettonedicarneFilettodimaiale con le mele
finferli

finferli

Viene raccolto nei boschi dilatifoglie ed aghifoglie, inparticolare sotto querce, faggi ed abeti rossi
Cucinare con l'Acticook: l'arrosto farcito

Cucinare con l'Acticook: l'arrosto farcito

Andando nel dettaglio, questo arrostoera, inparticolare, unafettadicopertinadivitello con un ripieno, arrotolata, legata e cotta con odori, vino e acqua
Piccoli rollé di vitello in pentola a pressione

Piccoli rollé di vitello in pentola a pressione

A risolvere il problema è venutaancoraunavoltain soccorso laprovvidenzialepentolaapressione che in un colpo solo mi haaccorciato i tempi diaccensionefiamma (meno calore e meno gas speso), mi haevitatodistarattaccataalpianocucinaa seguire lacottura e ovviamente mi ha permesso dirisparmiare tempo
Arrosto di vitello

Arrosto di vitello

Si può già acquistarearrotolato E fermato con dello spagodacucina pronto allacottura. L’arrotolatodivitello è unacarne molto tenera e con lapresenzadi un po’ digrassetto con questo metodo dicotturadiventa molto saporito

Copertina di vitello con pancetta e spinaci

malalegatura viene meglio A questo punto mettere il nostro arrostonellapentolaapressione con un pezzetto diburrofarrosolare bene daentrambe le parti, salare e pepare
POLPETTONE CASTAGNE E FUNGHI

POLPETTONE CASTAGNE E FUNGHI

Trifolate i funghi inunapadellaaparte con l'aglio ed un pò di prezzemolo. E' un secondo elaboratomasarete molto soddisfatti, perchè il sapore è unapoesiadalle mille sfumature
Scrippelle 'mbusse

Scrippelle 'mbusse

Oggi vi parleròdi un piatto che haoriginiinAbruzzo e precisamenteaTeramo, si chiama. Nellafamigliadi mio marito si prepara per il pranzodiNataleda tempo immemorabile
Polpettone fantasia....anche il mio!

Polpettone fantasia....anche il mio!

Aiutandomi con lapellicola ho arrotolatoschiacciando bene con le mani per cercaredi non lasciareariaall'interno, l'ho messo in frigo per unamezz'oretta per farloriposare
Nuova collaborazione: Polenghi

Nuova collaborazione: Polenghi

Si tratta dei paccherialragùdibrascioledivitello. Ma se non avetelatagliaditerracotta, potete cucinarliinqualsiasipentola, ancheinquellaapressione,naturalmenteaccorciando i tempi dicottura

Suddivisione e cottura delle carni

PETTO DIVITELLOARROTOLATO (ROLLE')E' un'altro tipo diarrostomadivitello. BRASATIBRASATODIVITELLO O VITELLONEMettereincasseruola burro, cotenne e grassodi prosciutto, carote e cipolle afettine