Salsa ai peperoni preparata con il Bimby. dai piatti rustici regionali per i quali si usano per lo più parti grasse e insaccati ,ai raffinati prosciutti,arrosti di lonza o arista come la ricetta che segue,alle veloci fettine ,ai piatti orientali ed esotici dove l’abbinamento con frutta e sapori dolci le conferiscono un sapore particolareggiato che vale la pena scoprire
Una ricetta tradizionale toscana, l’arista in tegame alla fiorentina preparata con la lombata dimaiale cotta in padella o ad arrosto morto come si dice da noi
Meno pregiate sono le zampe, la testa, le costine, più ricche di grassi come lo sono anche il guanciale e la pancetta, mentre filetto, lombata, arista e coscia sono tagli poco calorici
Aristadimaiale al latte. Togliamo la carne e lasciamo raffreddare bene, intanto frulliamo tutto ciò che è rimasto nella pentola (io l’ho fatto nel bimby, ma viene bene anche con il mimipimer)
Arista cotta su pietra di saleUltimo acquisto. Costata dimaiale alla piastraLa costata dimaiale. Maiale al pomodoroLa ricetta che vi propongo oggi è perfetta per una cena veloce
