Ricette di antipasti di bruno barbieri

Antipasto con giardiniera

La ricetta che viene proposta è una giardiniera veloce ispirata ad una ricetta dello chef stellato BrunoBarbieri utilizzando però non solo verdura ma anche della frutta
Torta salata senza glutine alle melanzane

Torta salata senza glutine alle melanzane

Per la base uso la ricetta per la torta salata senza glutine diBrunoBarbieri, però con il mix di farine senza glutine di “Un cuore di farina senza glutine” perché qui in Chile non trovo mix per pane senza glutine a prezzi abbordabili e uso solo farine naturalmente senza glutine

Mousse di sedano rapa e topinambur

la possibilità di essere giudicata da uno chef stellato non ha prezzo. Mi sono messa subito a pensare a quale ricetta proporre, ho cercato di immaginare cosa potrebbe aspettarsi, se una ricetta raffinata o un piatto semplice
Recensioni: Su Carduleu, la Sardegna autentica di Roberto Serra

Recensioni: Su Carduleu, la Sardegna autentica di Roberto Serra

Bella la carrellata di piccoli antipasti del menu dello chef. Le passate esperienze di Serra con chef del calibro di Roberto Petza, BrunoBarbieri, Gianfranco Vissani (solo per citarne alcuni) hanno dato allo chef quel bagaglio culturale che gli ha fatto trovare la giusta strada nel panorama gastronomico isolano e nazionale