Ricette di a napoli si mangia così libro

fiocchi di neve o raggi di sole ?

Cosìcomincial’avventura in giro per i vicoli di Napoli, lamissionequella di andare nel regno Sanità,

ARIA FRITTA

Struffoli napoletani

Io ho messo le ciliegie candite, aNapoli li sidecoraanche con cedro e zuccacandita (zuccata). aNapoli non è Natalesenza un bel vassoio di struffoli

Dal dolce al salato con Lucia

Torta rovesciata all'ananas

prove e spettacolo lo scorso weekend, nel frattempo ho sfrattato e ri-arredato il mio studio che daAversasi è trasferitoal centro di Napoli (*

Fairies'kitchen

Il panecafone è un pane tipico napoletanola cui origine pane derivi da "oppn Cafòn", pane con le funi, perchè gli uomini che portavano questo paneaNapoli, scendevanodalle pendici del Vesuvio legatia delle funi a cui rimanevanoattaccatitra di loro per non perdersi in città

Le Ricette di Luci

Budini di riso o risottini toscani...e le mie colazioni a Firenze

" era un rito il maritozzo con lapanna, come in Sicilialabrioscia col tuppo con il gelato o aNapoli il cappuccino con lasfogliatella

le tenere dolcezze di resy

Ricetta green: Medaglioni del riciclo

Mi piace vivere qui ai piedi del Vesuvio da dove si vede il golfo di Napoli e quello di Sorrento e Capri è li difronte come unadonnaincinta in mezzo almare

Radici di zenzero

STREET FOOD IN CIRCOLO • 5 maggio 2013 ore 18.00

Ernesto FICO – (PizzeriaDonnaRegina di Napoli) – PizzaFritta e frittatinenapoletane. “L’esposizionefotografica è intesaacomplementare il “modo di mangiare” il cibo di strada

Bon appetit

Il polipo alla Luciana

Il polipo che occorre deve essere di scoglio, uno di quei polipi che hannounadoppiafila di ventose sui tentacoli, e che sono detti aNapoli "veraci"

Les Madeleines di Proust

Pizza napoletana

Sì lapizza, vaiasapere perchè, non era uno dei miei piatti preferiti quando vivevo aNapoli. L’ho sempre fattabuona pur non essendo un’appassionata

In mou veritas

Calzone fritto (a’ pizza fritt)

Il calzone fritto napoletano o pizzafritta o ripieno fritto è unaspecialitàculinariadella città di napoliriconosciuta in tutto il mondo,un vero must dello street food napoletano

La Cucina di Napoli

Pane integrale alla puttanesca

E duranteuna di queste notti ischitaneEduardo Colucci preparò un piatto veloce abase di pomodorini a piennolo e olive, un piatto “espresso” come si dice aNapoli, ovvero cucinato velocemente

aciascunoilsuo

storia e raccolta di dolci per la festa del papà

aNapoli e dintorni le zeppole, in Sicilia gli sfinci di San Giuseppe. In questagiornata, vigilia dell'equinozio di primavera ,siusafare in campagna i falò per bruciare i residui del raccolto, in Sicilia invece siusainvitare poveri e bisognosiallatavola di San Giuseppe

cioccolato amaro

bimby per pizza

posizionare le pizzette cosìtagliatesullaplacca del forno rivestita di carta forno. prepararel’impastodellapizza secondo le dosi del librobase

caos&cucina

Sfincione alla palermitana

Ottocento traMessina, Napoli e Palermo, segue le vicende del maresciallo. capitanoJamesGarson conosciuto durante il viaggioaNapoli, che le spedisce

Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri

Alici indorate e fritte

Manmano che ci siallontanadaNapolisi perde qualche ingrediente e non solo per questaricettamaanche per le altre

I Sapori del Mediterraneo

Lasagna mantovana con amaretti, zucca e mostarda di mele

Nonostantelamia ex suocera fosse unagrancuoca e facesse delle lasagnedavvero eccellenti, ce le propinava sempre quandoerapiccola, forse si è stufata di mangiarle

architettando in cucina

Sua Maestà il Sartù di riso

MariaCarolina, l'austriaca, avevaraccontatoagli chef che suo maritoFerdinando di Borbone, il Re di Napoli, considerava il riso come uno"sciacquabudella" damangiare in bianco solo se malati, tanto che questi illustri cuochi provenienti dallaFranciatrovarono un modo alternativo per farmangiare il riso alSovrano