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Farine senza glutine: quali sono e come usarle in cucina

Farine senza glutine: quali sono e come usarle in cucina

Chi purtroppo ha a che fare con la celiachia, sa bene di soffrire di un’intolleranza permanente al glutine, e che bastano tracce di quest’ultimo in qualunque alimento per provocare un’infiammazione cronica della mucosa intestinale, con conseguenze che abbiamo già ampiamente trattato
Crocchette di amaranto e funghi

Crocchette di amaranto e funghi

Fate riprendere il bollore e poi riducete la fiamma e fate sobbollire a fuoco lento con coperchio. Crocchette di amaranto e funghi
Polpette di amaranto

Polpette di amaranto

Lessare le patate in abbondante acqua. Saranno cotte quando i rebbi di una forchetta le attraverseranno facilmente
Come usare la quinoa in cucina: idee e consigli

Come usare la quinoa in cucina: idee e consigli

Indice » Cottura Uso in cucina Abbinamenti Conservazione RicetteQuinoa. Se dovessero restare residui di queste sostanze sui semi, il gusto finale potrebbe risentirne ed essere lievemente amaro
Come usare il grano saraceno in cucina: idee e consigli

Come usare il grano saraceno in cucina: idee e consigli

Indice » Tipologia Uso in cucina Abbinamenti ConservazioneUno pseudocereale ricco di beneficiIl grano saraceno (Fagopyrum esculentum) è una pianta a fiore appartenente alla famiglia delle Polygonacee, la sua origine ha radici antichissime, pensate che la sua coltura si è propagata in Cina nel X secolo e in Occidente durante il Medioevo
Amaranto’s burger

Amaranto’s burger

Le mille e uno meraviglie dell’amaranto si possono manifestare anche in forma di burger. è ricco di proteine, fino al 16%, le quali hanno un elevato valore biologico poiché, al contrario dei cereali veri e propri, contiene quasi il doppio di lisina, amminoacido essenziale di cui sono carenti quasi tutti gli altri cereali
Come cucinare l’amaranto: preparazione, idee e consigli d’uso

Come cucinare l’amaranto: preparazione, idee e consigli d’uso

Indice » Tipologia Uso in cucina Abbinamenti ConservazioneL’Amaranto venne usato per la prima volta in America Centromeridionale, dalle popolazioni Inca e Azteche, ovvero precolombiane, che lo ritenevano un cibo sacro e ne facevano uso in concomitanza con quinoa e mais