pesce

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Spaghetti allo scoglio in crosta

Spaghetti allo scoglio in crosta

13 maggio 2009Ingredienti. 500 g spaghetti200 g cozze sgusciate100 g vongole sgusciate300 g gamberetti grandipomodori pelatiscalognoprezzemoloolio evoProcedimento
Bocconcini di rana pescatrice allo speck con spaghetti di zucchine e filetti di San Marzano

Bocconcini di rana pescatrice allo speck con spaghetti di zucchine e filetti di San Marzano

Devo concentrarmi sul pesce, devo imparare a fare qualcosa di più. Ho delle meravigliose alleate nelle commesse del banco del pesce del supermercato dietro casa, si propongono loro stesse di pulire e mondare tutto, quindi non rischio di buttare più del dovuto, le offerte ci sono, in famiglia apprezzano quindi il fascio delle scusanti si assottiglia
Persico in crosta

Persico in crosta

Questa settimana voglio iniziarla proponendovi un secondo di pesce semplicissimo, molto colorato e gustoso
Pesce persico in salsa di zafferano

Pesce persico in salsa di zafferano

Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e la salsa avrà assunto il colore giallo caratteristico dello zafferano, adagiate il filetto di pesce persico e cuocete qualche minuto per lato
BRANZINO CHIC: PER UNA CENA SPECIALE

BRANZINO CHIC: PER UNA CENA SPECIALE

In uno dei libri del famoso chef escozzese Gordon Ramsay, ho scoperto che tante volte lui prepara il pesce semplicemente bollito in acqua aromatizzata e ho deciso di provare
Gamberi rossi su letto di finocchi con pesto di agrumi

Gamberi rossi su letto di finocchi con pesto di agrumi

Tanta voglia d’estate, di mare, di amici con cui passare piacevoli serate in compagnia a chiacchierare e divertirsi e in modo particolare dei mie amici si Ischia e di Villa HermosaIngredienti4 gamberi rossiUn finocchioUna aranciaUn limoneMenta frescaOlio EVOLimoneSalePreparazionePulite i gamberi eliminando l’intestino e lasciate la testa e  la coda , fateli marinare per 30 minuti in frigorifero con olio, sale e succo di arancia
Paccheri spada pomodoro e pesto

Paccheri spada pomodoro e pesto

tagliamo la fetta di pescespada a cubetti e versiamolo nella padella sfumandolo con il vino bianco. 2 fette di pescespada. 2 fette di pesce
Fingerfood:riso curry,gamberi e menta

Fingerfood:riso curry,gamberi e menta

Come promesso ecco un'altro finger,riso basmati curry,gamberi e menta. l'ho messo in queste ciotoline carinissime poi su uno specchio quadrato,purtroppo in queste foto non si vede lo specchio perchè le ho fotografate in cucina dove c'era più luce
Lasagne con porri e gamberetti

Lasagne con porri e gamberetti

400 g di lasagne. 3 porro. 200 g di gamberetti. 200 ml di besciamella. 3 mozzarella. 3 spicchi di aglio. q. b di olio extravergine d’oliva