Ricette favorite

Ricette favorite

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Monoporzioni di bon roll in crosta

Monoporzioni di bon roll in crosta

Un piatto molto sfizioso ed invitante, come vedete dalla foto, che è nato quasi per caso e si è rivelato essere degno di un ristorante d'alta classe
Arrosto di maiale panna e funghi con salsa al Porto

Arrosto di maiale panna e funghi con salsa al Porto

Un bel pezzo di lonza di maiale (la mia era 1 kg)3 cucchiai di olio di olivauna noce di burroqualche rametto di rosmarino2 spicchi d'agliouno scalognouna confezione di funghi misto bosco surgelati (1 kg)400 ml di panna liquida (da montare)200 ml di Porto300 ml di brodoScaldare il burro e l'olio con i rametti di rosmarino legati in un largo tegame
arista di maiale all'arancia

arista di maiale all'arancia

e questa è la cena per  questa sera. finalmente un po di tempo per stare in cucina. anche se con un po di difficoltà
Cinghiale alla Cacciatora

Cinghiale alla Cacciatora

Ingredienti per 6 persone. 800 gr. di cinghiale100 gr. di burro50 gr. di prosciutto crudoaceto di vino q. b. 1 bicchiere di vino bianco1 bicchiere di brodocipolla sedano prezzemolo pepesalePreparazione
... INVOLTINI D'ARISTA RIPIENI .. RIPIENI ...

... INVOLTINI D'ARISTA RIPIENI .. RIPIENI ...

INGREDIENTIimpanatura1 FETTINA DI PANE SECCO (grattugiato)3-4 FOGLIE DI SALVIA40 g DI PARMIGIANO A PEZZI (grattugiato)10-12 FETTINE DI ARISTAripieno30 g DI PARMIGIANO GRATTUGIATO100 g DI MORTADELLA O PROSC
Costolette d'agnello con salsa d'avocado

Costolette d'agnello con salsa d'avocado

L'agnello è una carne dal sapore un po' particolare, io la trovo buonissima e anche il mio piccolo buongustaio la apprezza, secondo me è sempre una buona idea farla marinare un po' con le spezie e abbinarla con salse fresche che ne contrastano il sapore un po' forte, ecco un'idea
Agnello al pepe rosa e Buona Pasqua

Agnello al pepe rosa e Buona Pasqua

Oggi vi lascio una piccola idea per il vostro pranzo di Pasqua, perché parlando di Agnello si pensa subito alla Pasqua, e

Agnello con funghi porcini

 . Ingr. carne di agnello. funghi porcini freschi q. b. 1 cipolla. 1 spicchio d’aglio. 2-3 pomodori secchi. 1 foglia di alloro
Cosciotto di agnello in gremolada all'arancia con patate al forno

Cosciotto di agnello in gremolada all'arancia con patate al forno

Di certo l'agnello è una carne che non piace a tutti, forse per il suo sapore deciso e un pò particolare, che qualcuno rifiuta di mangiare anche per la "tenerezza" generata dal pensare alla brutta fine che possono fare dei poveri ed innocenti agnellini, da sempre simbolo per eccellenza di mansuetudine
Arista all'ananas

Arista all'ananas

Oggi vi propongo un'idea per un secondo veramente gustoso e particolarmente saporito. Un arrosto perfetto per il pranzo della domenica e per i giorni di festa in genere
Arrosto alle nocciole

Arrosto alle nocciole

Ragazzi che fermento nella mia cucina in questo periodo, sto sperimentando un sacco di nuove ricette
Tortino di polenta e ragù di capriolo

Tortino di polenta e ragù di capriolo

Penso che l'ultima volta che ho postato un piatto salato risalga a più di un anno fa. Non mangio solo dolci, crostate e biscotti anche se su questo blog é quello che troverete più spesso
INVOLTINI DI POLLO CON MELANZANE, PROSCIUTTO E MOZZARELLA

INVOLTINI DI POLLO CON MELANZANE, PROSCIUTTO E MOZZARELLA

Tra le carni il pollo è senza dubbio quella che preferisco, specialmente il petto perché si presta a diversi tipi di cottura, alla piastra, al vapore, al forno, in padella, fritto e può essere presentato a bocconcini, a nodini, a fettine, a striscioline, intero, sfilacciato nelle insalate e soprattutto è morbido e succoso
Involtini di tacchino con radicchio e nocciole

Involtini di tacchino con radicchio e nocciole

Ingredienti per 4 persone. 800 gr fesa di tacchino,100 g di nocciole tritate, 200 g di radicchio, 1 spicchio d’aglio, un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva, sale e pepe, 1/2bicchiere di vino bianco
QUAGLIE CON SALSA TARTUFATA

QUAGLIE CON SALSA TARTUFATA

Ogni settimana frequenta uno psicanalista che in realtà è più affascinato dalle sue ricette che dalle sue angosce esistenziali