Ricette di rouen

Tartare di carpaccio di manzo e tuorlo marinato

Tartare di carpaccio di manzo e tuorlo marinato

Un ristorantino eclettico, piccolo, dall'arredamento di design, un design molto eccentrico (il posto si chiama Kitch e, se vi interessasse, è un ristorante in centro a Rouen molto valido)
Menù di Escoffier: GENNAIO

Menù di Escoffier: GENNAIO

Cannoli ripieni Rouen. Menù. Pranzo. Antipasti. Uova in stampo Verdi*. Spalla di agnello di latte parmentier. Terrina di fagiano in gelatina

Menù di Escoffier: MAGGIO

Patate al prezzemolo* Terrina di pollo in gelatina Insalata primavera Ananas alla creolaCrocchette di BordeauxCenaPotage Saint-Germain*Piccolo rombo DugléréEpigrammi di agnello alla giardinieraAnatroccolo di Rouen al sangue  Insalata di lattuga romanaAsparagi alla polacca Fragole Sarah BernhardtDopo teatroMelone cocktailVellutata leggera di pollo in tazzaFiletti di sogliola glassata su mousse di gamberettiCostolette di pollame PojarskiPiselli alla franceseTerrina di anatra al Porto Insalata Saint-JeanMousse di fragole profumata al curacaoLingue di gatto

Menù di Escoffier: FEBBRAIO

Terrina di anatra alla moda di Rouen. MenùPranzo Antipasti. Ostriche ravigote. Triglie alla livornese. Châteaubriand bearnese