Ricette di ardenne

Quando lo Champagne si racconta

Quando lo Champagne si racconta

Ecco nessuno avrebbe mai detto che il vinello frizzantino fatto con le uve cresciute nella regione delle Ardenne avrebbe fatto tanta strada
Minestra delle Ardenne

Minestra delle Ardenne

un piatto molto primaverile della tradizione d'oltralpe ci arriva dalle Ardenne, regione francese notoriamente agricola, gustosissima nella sua semplicità
SASHIMI DI SALMONE CON PRUGNE SALATE E ACETO DI CHAMPAGNE

SASHIMI DI SALMONE CON PRUGNE SALATE E ACETO DI CHAMPAGNE

(Sashimi di salmone “al fumo” di tè nero lapsang souchong con dressing all’aceto di champagne ardenne, petali di mandorle, finocchietto selvatico di Lampedusa, prugne salate, briciole di mirtilli rossi disidratati)
Champagne per le grandi vedove

Champagne per le grandi vedove

Louise Pommery, nata Jeanne Alexandrine Louise Melin, era figlia di proprietari terrieri delle Ardenne
COLPO DI CODA…DI ROSPO…

COLPO DI CODA…DI ROSPO…

Servire in un piatto lungo bianco, tipico del sushi, decorando con timo limonato, erba aglina e gocce di aceto di champagne ardenne