Ricette di amaro di carciofi

Carciofi gratinati al forno

Carciofi gratinati al forno

In quella scenetta, il protagonista era seduto ad un tavolino piazzato in mezzo alla strada e, indifferente al traffico, agli strombazzamenti, ai rumori e agli schiamazzi, sorbiva imperturbabile il suo amaro a base di cinarina
Carciofi ripieni di risotto

Carciofi ripieni di risotto

Carciofi ripieni di un cremoso risotto allo zafferano con pecorino, timo e nocciole tostate. Il procedimento è semplice
IL CARCIOFO: DIGESTIVO E DISINTOSSICANTE

IL CARCIOFO: DIGESTIVO E DISINTOSSICANTE

– aggiungi un cucchiaino di miele per smorzare ulteriormente il sapore amaro della tisana. Il carciofo è ricco di proprietà benefiche per l’organismo
Carciofi surgelati in polpetta

Carciofi surgelati in polpetta

Carciofi surgelati in polpetta o per meglio dire un secondo gustosissimo con poco dispendio di fatica e tempo
Vellutata carciofi patate

Vellutata carciofi patate

Le virtù dei carciofi risiedono nella cinarina, la sostanza aromatica che gli conferisce il caratteristico sapore amaro e molte delle sue proprietà benefiche e terapeutiche
Carciofi trifolati

Carciofi trifolati

Ricordate che " la bagna nel limone" dev'essere provvisoria, giusto il tempo di terminare la pulizia dei carciofi, da buttare al più presto in cottura, prima che diventino amari
Carciofi saltati in padella

Carciofi saltati in padella

Aggiungere un pizzico generoso di sale, lo spicchio d’aglio schiacciato e cuocere a fiamma medio-bassa fino a quando l’acqua non verrà assorbita e/o quando i carciofi non saranno teneri (provare ad infilzarli con una forchetta)
Carciofo alla Romana… Un guerriero dal cuore tenero…

Carciofo alla Romana… Un guerriero dal cuore tenero…

E ancora la Festa del Baccanale a Campagnano di Roma che culmina con la “Scarciofata alla campagnanese” o la Sagra del Carciofo di Sezze che annovera tra le sue specialità a base di carciofo anche l’Elisir, Amaro al Carciofo Setino
Carciofi saltati in padella

Carciofi saltati in padella

Aggiungere un pizzico generoso di sale, lo spicchio d’aglio schiacciato e cuocere a fiamma medio-bassa fino a quando l’acqua non verrà assorbita e/o quando i carciofi non saranno teneri (provare ad infilzarli con una forchetta)
Carciofi saltati in padella

Carciofi saltati in padella

Aggiungere un pizzico generoso di sale, lo spicchio d’aglio schiacciato e cuocere a fiamma medio-bassa fino a quando l’acqua non verrà assorbita e/o quando i carciofi non saranno teneri (provare ad infilzarli con una forchetta)
Carciofi al vino bianco

Carciofi al vino bianco

Il segreto delle sue virtù risiede nella cinarina, la sostanza aromatica che gli conferisce il caratteristico sapore amaro e molte delle sue proprietà benefiche e terapeutiche
Carciofi ripieni con crescenza al lime

Carciofi ripieni con crescenza al lime

Tanto per cambiare, ho voluto dare il ‘mio’ tocco alla classica ricetta dei carciofi ripieni di mia nonna cambiando leggermente la farcia e aggiungendo della crescenza aromatizzata al lime…un tocco originale e fresco per un piatto super trdizionale
Carciofi saltati in padella

Carciofi saltati in padella

Aggiungere un pizzico generoso di sale, lo spicchio d’aglio schiacciato e cuocere a fiamma medio-bassa fino a quando l’acqua non verrà assorbita e/o quando i carciofi non saranno teneri (provare ad infilzarli con una forchetta)
I Carciofi

I Carciofi

Per l’acquisto i carciofi non devono presentare macchie scure, per riconoscere la freschezza bisogna stringere con le dita il carciofo che deve risultare ben sodo
Carciofo in padella

Carciofo in padella

Questo serve a togliere un pò di amaro ed impedire che si anneriscano se li conserverete poi in frigo per il giorno dopo